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铝元素不是人体所需的微量元素，它作为一种添加剂在食品中添加，具有

改善凤味的作用。日常食品中铝元素的来源，要么来自食品添加剂，要么是从

包装材料里溶出，而在一些添加明矾的食品里也会产生铝。

除了膨化食品外，粉丝、油条、某些化学发面剂做成的馒头、加过面粉强

筋剂的面粉等都会引起铝过量摄人；在包装材料方面，铝锅、铝饭盒、铝壶等

在装盛食品时，有可能使铝溶出，最好不要用铝制品盛酸性、碱性和咸的食品，

不要将食品长期存放在铝盒或铝锅里。值得一提的是用铝合金制成的易拉罐，

一般来说，安全的易拉罐跟饮料等食品接触的内壁会涂有一层保护性涂料，但

在加工过程中，难免有些地方保护性涂料没涂上，或涂得过薄，致使罐内壁铝

合金与饮料接触，这会导致饮料中铝含量逐渐增多。所以，易拉罐饮料不宜常

饮、多饮，特别是处于生长发育旺盛期的儿童，更是少饮为妙。平时喝饮料应

尽量选择玻璃瓶或者软包装饮料。铝超标对儿童的影响更大，长期铝摄人量过

多会影响茧子骨骼的生长，智力上也会受到一定的影响。

专家建议，平时吃一些含维生素C的食物，或者补充微量元素硒，有助于

撑出铝元素。当然最重要的是营养均衡，提高新陈代谢能力。

还有铝超标容易引起老年痴呆，要多吃木耳

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