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奶酪蛋松

1.把鸡蛋打散，加少许盐打匀。

2.锅中加油，倒入蛋液，待蛋液形成松散的块时，取一片奶酪，撕成小块，放入锅中一起翻炒。即可。

3.可把蛋松放在蔬菜沙拉上，也可盖在米饭上。 奶酪香蕉三明治（饭后小甜点）

1.香蕉剥皮切段，再切片，奶酪和火腿切片，与香蕉片大小一致。

2.取一片香蕉夹一片奶酪，夹一片火腿再夹一片香蕉，做成坯。先沾面粉再沾 蛋液滚上面包糠，下油炸至变色即可。 什果奶酪

主 料：鲜奶2瓶（约470毫升），淡奶1小罐约重9/4两（约170克），鱼胶粉2汤匙，砂糖12两（约480克），清水6杯，香油少许。

配 料：什果料：鲜木瓜、士多啤梨、菠萝各适量。

做 法：1、鱼胶粉用煮水2汤匙调匀至完全溶解。

2、清水6杯烧煮，下砂糖煮溶，熄火，倾入1之鱼胶粉溶液搅匀，待片刻后，慢慢地注入鲜奶和淡奶调匀，加入香油拌匀，置冰箱中冷藏使凝固成冻奶酪。

3、木瓜去皮，切粒，士多啤梨洗净，去蒂，切片，菠萝去皮，略浸盐水，切小块。将什果放奶酪上伴食。

备 注： 新鲜水果切开备用时，一定要用冷开水浸着，否则果肉表面会氧化（俗称“生锈）而变色。

奶酪牛排

材料：牛腰肉225克、奶酪片2片、洋葱半个、鸡蛋1个、面包粉半杯

调味料： （1）酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙

(2)番茄酱酌量

做法

1.牛肉切4片，先用刀背拍松，拌入调味料，腌10分钟，洋葱切丝，蛋打散，面包粉放盘内。

2.腌好的牛肉两片重叠，中间放1片奶酪，铺少许洋葱丝，拖一层蛋汁，再沾一层面包粉后按紧，放入热油中，小火炸至酥黄捞出。

3.沥干油后放盘内，食用时淋上番茄酱即可。

奶酪蛋汤

·配料： 奶酪20克、鸡蛋1个、西芹末20克、番茄末20克、骨汤1大碗、盐、胡椒等。

·特色： 西式蛋汤由于加入奶酪而钙质含量变得丰富，同时口味也更浓郁了 。

·操作： 奶酪与鸡蛋一道打散，加些精面粉；骨汤烧开，调味，淋入调好的蛋液；最后洒上西芹末、番茄末作点缀。

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