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三种做法推荐你哈：

一、生抽烧杏鲍菇（咸鲜）

1、杏鲍菇纵向切，把杏鲍菇劈成两半，然后全部切成片；

2、炒锅放油，放入姜片爆香后，放入杏鲍菇片；

3、大火翻炒15秒放入生抽1大汤勺后大火再炒30秒-45秒；

4、放入少量开水，能没过杏鲍菇就好；

5、大火烧至汤汁余量很少，大概耗时5分钟； 咸鲜美味的杏鲍菇可以出炉啦~~~

二、小炒杏鲍菇（香辣）

1、小米椒或者朝天椒（俗称：红色小辣椒）切小粒、姜切大米粒大小、蒜切片 杏鲍菇切片；

2、炒锅放油，放入辣椒粒、姜粒爆香后，放入杏鲍菇片；

3、中大火翻炒1分钟后放入生抽1大汤勺（大汤勺）后中小火再炒3分钟；

4、汤汁基本收干时加入蒜；

5、蒜香味飘出来（放入蒜后15秒）就可以出锅啦；

三、麻酱腐乳杏鲍菇（酱香）

1、把杏鲍菇放到蒸锅蒸5分钟，时间再稍稍长一点也可以；

2、出锅后放一下，稍凉

3、能下手摸的时候把杏鲍菇按纹理撕成菇丝（直径3mm左右，粗细随意），一定要用撕的，用到切出来的口感差了一些，而且切不如撕省事；

4、把麻酱加水和开后，加腐乳1块、生抽少量、盐一点点、蒜（不喜欢可以不加）、香油

5、把所有调料调好后放入撕好的菇丝上，麻酱味道弄弄的杏鲍菇OK啦...

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