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糯米粉 40克

粘米粉（米粉） 30克

澄粉（小麦淀粉） 30克

牛奶 180克

糖粉 50克

玉米油 20亳升

准备适量炒熟玉米淀粉防粘用

冰皮月饼（奶黄馅）的做法

在盆里倒入牛奶，糖粉，色拉油搅拌均匀。

倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。搅拌好的面糊静置30分钟，然后盖保鲜膜入蒸锅开大火蒸25分钟，半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料。准备一些方中以外玉米淀粉。将玉米淀粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝，没有生粉味道，就表示熟了。冷却后即为糕粉。冷却后的冰皮面糊与奶黄馅分别分成小份。手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁。奶黄馅放在冰皮上。用冰皮把奶黄馅包起来，收口捏紧。月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。压出月饼形状。做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳

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冰皮月饼的做法用料1 （冰皮） 糯米粉 45克 粘米粉 35克（大米粉） 小麦淀粉 20克（澄面） 植物油 18克 牛奶 185克 糖粉 50克 用料2 （奶香凤梨馅） 菠萝罐头 250克（沥干） 奶粉 20克 菠萝罐头糖水 50克 细砂...

如何制作冰皮月饼窍门食材明细 糯米粉 65克 粘米粉 60克 澄粉 30克 糖粉 25克 炼乳 40克 牛奶 200克 油 30克 豆沙馅 225克 甜味 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 冰皮月饼的做法步骤 冰皮月...