[月饼的配方及制作方法]很多人谈月饼色变。月饼的油糖比例很高，别说糖尿病人不敢吃，就是正常人吃多了也不健康。顶多中秋节买来送礼，一过中秋节，月饼就成了垃圾，人见人厌。虽说如此，月饼还是要做的。传统...+阅读
食材明细
糯米粉
65克
粘米粉
60克
澄粉
30克
糖粉
25克
炼乳
40克
牛奶
200克
油
30克
豆沙馅
225克
甜味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
冰皮月饼的做法步骤
冰皮月饼的做法步骤：1 1先倒入炼乳
冰皮月饼的做法步骤：2 2然后加入牛奶搅拌均匀
冰皮月饼的做法步骤：3 3再加入色拉油搅拌均匀
冰皮月饼的做法步骤：4 4再加入糖粉搅拌均匀
冰皮月饼的做法步骤：5 5再加入澄粉搅拌均匀
冰皮月饼的做法步骤：6 6再加入粘米粉搅拌均匀
冰皮月饼的做法步骤：7 7最后加入糯米粉
冰皮月饼的做法步骤：8 8搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中
冰皮月饼的做法步骤：9 9大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，
冰皮月饼的做法步骤：10 10蒸好的粉糊
冰皮月饼的做法步骤：11 11蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可
冰皮月饼的做法步骤：12 12手上淋油揉匀冰皮备用
冰皮月饼的做法步骤：13 13把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克
冰皮月饼的做法步骤：14 14取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼
冰皮月饼的做法步骤：15 15在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
冰皮月饼的做法步骤：16 16就像包包子一样包好
冰皮月饼的做法步骤：17 17把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
冰皮月饼的做法步骤：18 18把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
冰皮月饼的做法步骤：19 19把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具
冰皮月饼的做法步骤：20 20换个模具再做
冰皮月饼的做法步骤：21 21所有的都做好
冰皮月饼的做法步骤：22 22装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好
以下为关联文档：
月饼详细制作方法与材料材料： 月饼皮材料： 面粉280 克、糖浆 3/4 杯、油 1/2 杯、碱水（alkali water）1/2茶匙. 月饼糖胶材料（糖胶即是浓稠的糖浆）： 粗砂糖 588 克、棉白糖 168 克、旧糖浆3/4杯、清水3杯、...
月饼的制作方法【广式枣泥月饼】（参考分量：75克月饼10个） 配料： 饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克（做法点这里），枧水1克，花生油25克 馅料：广式枣泥馅600克 表面刷液：蛋黄水（蛋黄1个+蛋清1大勺调...
月饼怎样制作？浆皮的制作 材料部分：转化糖浆（210g）、花生油（90g）、碱水（15g）、低筋面粉（300g） 制作方法： 1.将碱水、转化糖浆、花生油倒入搅拌缸内，打至色呈混浊备用；2.加入低筋面粉至作法1中搅拌至面...
求月饼的制作方法及配方原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4...
怎样做月饼？详细步骤第一款：玫瑰豆沙月饼 主要原料：澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料。另外再加上白面粉、白糖浆、碱水、鸡蛋、瓜仁等。 制作方法： 1.将麦芽糖浆...
如何制作月饼月饼的做法步骤用料 中筋面粉 200克 转化糖浆 140克 花生油 50克 枧水 4克 莲蓉 咸蛋黄 蛋黄水（刷饼面用） 一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水 广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法 饼皮制作 转化糖浆，...
怎样做呢教教我我很想学做月饼浆皮的制作 材料部分：转化糖浆（210g）、花生油（90g）、碱水（15g）、低筋面粉（300g） 制作方法： 1.将碱水、转化糖浆、花生油倒入搅拌缸内，打至色呈混浊备用；2.加入低筋面粉至作法1中搅拌至面...
考自学考试有什么窍门吗掌握应试技巧提高自学考试成功率 自学考试是对自学者进行以学历考试为主的国家考试，它是一种水平考试和目标参照性考试。在每次公布自学考试成绩时，总有许多考生因几分之差，甚...
冰皮月饼的做法用料1 （冰皮） 糯米粉 45克 粘米粉 35克（大米粉） 小麦淀粉 20克（澄面） 植物油 18克 牛奶 185克 糖粉 50克 用料2 （奶香凤梨馅） 菠萝罐头 250克（沥干） 奶粉 20克 菠萝罐头糖水 50克 细砂...
