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香菇焖鸡块
鸡肉洗净切成大约三厘米见方的块儿,洒入少许葱姜水、料酒、酱油腌制三十分钟,香菇如果是鲜的,将其大的切成四瓣小的切成两瓣,香菇梗要事先切下来用手撕成条,然后入锅用沸水汆烫变软。如果是干的先洗净泥沙,然后用温水泡软切法和鲜香菇一样,记得泡香菇的水不可以倒掉。炒锅加适量油烧热,下入葱姜末爆香后下入鸡肉,煸炒至鸡肉表面金黄加入适量水,如果是干香菇就加入泡发香菇的水,那样味道会更加鲜美的,添水之后加入香菇并且调味,以老抽、白糖、料酒调味,同时加入两小瓣大料、几粒花椒、一些姜丝,大火煮开撇去汤表面的浮沫,然后盖上锅盖小火炖煮。得到炖煮至鸡肉软烂,能用筷子轻松插入就可以大火收汁了,这时加入一些盐做最后的调味并收汁,如果这时锅中的汤汁并不多,则可以省去这个步骤,最后出锅前淋入几滴香油即可。
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香菇烧菜花怎么做香菇烧菜花的制作材料: 主料:香菇(干)5克,菜花200克 调料:植物油15克,盐3克,味精1克 香菇烧菜花的特色: 菜色白褐相间,食之鲜香美味。 教您香菇烧菜花怎么做,如何做香菇烧菜花才好吃 1....