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烧卖馅怎么弄好吃

01月10日 编辑 39baobao.com

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食材

烧卖:

馅料:米饭,胡萝卜丁,黄瓜丁,腊肠丁,盐,胡椒粉,酱油,猪油

烧卖皮:面粉100g,鸡蛋50g(面粉合成团,盖上湿纱布醒15分钟)

方法/步骤

1

.锅里放猪油,烧热后放入各种丁炒一下,放入米饭炒散,加入盐,酱油和胡椒粉拌匀备用

2

将醒好的面团搓成长条,切成小剂子擀成薄圆片

3

皮子上放入馅料,轻轻把顶部的面皮收紧

4

蒸锅上垫胡萝卜片,把做好的烧卖放在胡萝卜片上,蒸之前在烧卖上稍微喷点水,大火约8分钟即可

注意事项

小贴士:

1.馅料可以用别的配料炒,这烧卖亮点就是猪油香,介意的TX可以用色拉油或其他油代替。

2.今天做的烧卖皮是用鸡蛋代替冷水和的面,实际上烧卖是蒸熟的,所以用烫面面团更合适,也就是用滚水和面团,蒸熟的皮子就不会那么容易发硬。这是我边做边想到得问题,下次改用滚水面团做。

3.蒸锅里可以垫胡萝卜片防止烧卖底部粘锅,也可以抹油防粘。

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