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食物是我们生命的源泉，不同的食物含有不同的营养成分，食物的选择往往会影响身体的健康与否，幼儿正处于身体发育成长的重要阶段，因而，从食物中获取营养成分更应讲究平衡。

然而开学来对于我们小班孩子面临着极大的挑战之一就是吃饭问题，其中大多数幼儿不爱吃粗纤维的蔬菜。食堂的师傅们动脑筋把三种不同颜色的粗纤维蔬菜 胡萝卜、芹菜、土豆切成小丁放在一起，炒出了一道色香味俱全的菜，看着红色的胡萝卜丁、绿色的芹菜丁、黄色的土豆丁，我们想孩子们一定喜欢吃。于是，孩子们用餐时我高兴地对他们说： 今天的菜好香啊！ 可是幼儿吃饭时的表现却令我大失所望，进餐时间已过去一半了，幼儿盆子里的菜几乎还有一大半，有的幼儿根本就没吃多少菜。这时，我还发现竟然有幼儿把自己盆子里的菜用小勺舀到旁边幼儿的盘子里，使得 告状 的声音此起彼伏。看来，类似这样的菜并不象我想的地样受孩子们的欢迎。怎么才能让幼儿把菜全部吃完呢？哦，有了！我神秘地说： 小朋友们，这道菜有一个特别好听的名字，你们知道叫什么吗？ 孩子们抬起头看了看我，摇摇头说： 不知道。 那我告诉你们，叫咯吱吱，听到这个菜名，孩子们似乎感到很好奇，又似乎觉得很好玩。

我接着又告诉孩子们： 这个菜名是根据你们的小嘴发出声音而得来的，不信你们吃一口菜嚼一嚼，听一听是不是这个声音。 幼儿赶快吃了一口菜，慢慢地嚼了起来。看着他们的表情，好象真的是听到了咯吱吱的声音。果然，浩浩小朋友大声地叫起来： 我发现了是有咯吱吱的声音 这样孩子们就能在相对比较轻松、自由的氛围中愉快地进餐了。

愉快的进餐并能把自己的一份饭菜吃完，在幼儿园小班作为常规培养的一个重要内容，但要求幼儿做到这一点，我们还是要改变态度，在尊重幼儿的基础上，从幼儿的需要出发。事实上老师一味地催促孩子吃饭，这样反而容易使幼儿处于紧张状态，影响孩子们的食欲。今天，孩子们用餐的表现也使我更清楚地认识到：培养幼儿的饮食习惯和态度，不能仅仅靠教师一味地说教，关键是要通过日常生活中与幼儿密切相关的情景，以及幼儿感兴趣的食物和生活经验来实现。同时，要通过多种途径开展丰富多彩的活动，来引导幼儿认识食物的种类与营养成分，增进幼儿选择健康食物的能力，促使幼儿形成健康饮食的新观察。

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