1.将挑选过的黄豆用温水侵泡一天，中途换2次水

2.把泡好的黄豆放入沥水篮里，摊铺均匀

3.用湿的无油洗碗布盖好，使豆子保持湿度

4.把篮子放入盆上（接水用的），上面再放一个大小合适的盆，可以避光，每天早晚各浇一次水

5.如要豆芽长的粗壮，就在上面压一个重物，放置到避光处

6.这是第4天，已经长处以小节芽苗了

7.到了第6天，豆芽就完全成形可以吃了

8.把豆芽清洗干净

9.锅中倒油，油热后下入平菇翻炒

10.平菇炒出水分后下入黄豆芽，盖盖稍闷一会，豆芽熟后加适量盐、生抽、老抽、糖翻炒均匀，起锅前撒上葱花装盘即可