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卤的东西吃多了对身体会有坏处吗

01月06日 编辑 39baobao.com

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会。

卤菜含有的盐分大,并不健康,不宜多吃。因为高盐饮食可以导致体内的钠离子浓度过高,钠离子可以留住水,增加肾血流量和肾小球过滤率,加重肾脏负担。

另外很多卤味食品中含有亚硝酸盐,可以诱发胃癌、肝癌等疾病。没有规范制作流程,经过工商监管的路边摊卤味,的确存在风险。尤其是很多小贩会在卤味食品中加入亚硝酸盐,这就增加了食用卤味食品的危险性。

扩展资料:

吃卤味、凉菜应格外当心食物中毒:

首先,卤味、熟食之类,基本上不会“现吃现做”。无论家里还是超市餐馆,通常是一次制作很多,然后连续吃上几餐,甚至几天时间。所以,细菌有充足的时间在里面繁殖到“人丁兴旺”的程度,也有足够的时间在里面产生毒素。

其次,卤味、熟食、凉菜等,都是直接凉着吃,吃之前通常不会加热。无论什么细菌,最怕的都是加热杀菌。但是既然凉菜不加热,里面的细菌就能安然无恙地进入嘴里,所以危险性就特别大。

因此,夏秋季环境温度比较高时,在吃卤味食物和各种冷盘凉菜的时候要特别小心。这个沙门氏菌,最喜欢的繁殖温度是人体体温37℃,不过,只要在20℃以上的室温下,它的繁殖速度就比较快。

参考资料来源:人民网-卤味吃出食物中毒?怎样避免冷盘里的危险

参考资料来源:人民网-卤鸭脖卤鸡爪又不能吃了?里面这种添加剂可致癌

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