[鸡汤豆腐脑怎么做]主料母鸡半只麦仁30克姜1块葱1段面粉300克花生仁1汤匙干虾仁1汤匙蘑菇2朵豆芽1把海带结2根鸡蛋2个辅料黄豆130克内酯2克盐2茶匙黑胡椒1/2茶匙香醋1/2汤匙豉油1/2汤匙香油1/3...+阅读

用料 豆浆 1000g 葡萄糖酸内酯 2-3g 木耳 黄花菜 香菇 生抽、老抽、一个大料 淀粉 盐、鸡精、芝麻酱、辣椒油 蒜、香菜 简单快手的自制卤汁豆腐脑的做法 准备一个做豆腐脑的容器，锅或者盆都可以，底部擦干，放葡萄糖酸内酯在容器的底部。豆浆烧开，趁着高温直接倒入放了葡萄糖酸内酯的容器里，盖好盖子，不要动他，让他静置一会儿

（一般几分钟后就可以凝固成豆腐脑了，可以利用这个时间来做卤汁）。香菇、木耳、黄花菜都提前泡发洗干净切碎。锅里放水烧开，加一个大料进去煮，加入切好的香菇木耳黄花菜，放老抽上色，再放一点生抽、盐、味精调味。最后用淀粉勾芡（稍微浓一点），淀粉的分量要比平时做汤多。这样豆腐脑卤汁就做好了。另外准备一些其它配料，芝麻酱和蒜泥各自加入凉开水搅拌均匀、一点点香菜、辣椒油，还有人喜欢放那种红颜色的豆腐乳汤（比如王致和豆腐乳，红色的）还有韭菜花什么的，都可以啦。舀一些豆腐脑在碗底，上面浇卤汁，然后加入自己喜欢的芝麻酱蒜泥辣椒油香菜等等配料，就一切OK!...

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怎样熬鸡汤豆腐脑味道鲜美1.豆腐脑选择卤水的，才有豆味。可以用内酯豆腐，这样才滑嫩鲜美。 2.买回来的豆腐脑蒸制3-5分钟，可以使豆腐脑口感更好，也能去掉一些豆腥味。 3.鸡汁汤不要加水，一定要都是鸡汤，那...

豆腐脑鸡汤的做法和配方前期准备： 1、除了鸡汤之外的所有材料和工具：浸泡好的黄豆175g，清水1300ml，油条一小段撕成小块，葡萄糖内酯2.6g，香菜2根，麻油10ml，禾然有机酱油20ml，香醋10ml，盐6g，木桶一个，料理机一台...

鸡汤豆腐脑的做法大全前期准备： 1、除了鸡汤之外的所有材料和工具：浸泡好的黄豆175g，清水1300ml，油条一小段撕成小块，葡萄糖内酯2.6g，香菜2根，麻油10ml，禾然有机酱油20ml，香醋10ml，盐6g，木桶一个，料理机一台...

鸡汁豆腐脑怎么做的1；内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟 2；木耳和黄花菜提前泡发洗净 3；鸡汤放入汤锅中小火加热 4；洗干净的木耳和黄花菜切碎 5；炒锅少倒一点油爆香葱花。 6；倒入木耳和黄花...

鸡汁豆腐脑的做法1.首先将坏黄豆捡出来，然后将黄豆泡上一昼夜。 2.第二日漂洗干净，将泡开的黄豆倒入料理机中，先加水500ml打成豆浆。注：留下一小把泡开的黄豆，后面做鸡汁汤时要用。 3.用4-5层纱布...