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看什么品种，便宜的几百元，稍微好一点的上千，顶级的几十万都有。

花胶的品种档次：

首先由鱼类决定，从高到低依次是： 鳘鱼，鳘鱼里面分等级：金钱鳘（产自福建的叫金钱肚，也叫黄花胶。产自珠江口的叫白花，白花胶。这两种是最顶级的花胶，一般一只都几十万以上，大只的百几万），蜘蛛肚，（进口）鳘鱼白花胶，以上是产量很稀少的品种。

主流鳘鱼胶：台山，湛江，红鸡，大耳（这些国产野生的很少，很贵。市面上的主要是东南亚和印度洋产的），北部湾，安南公。

接下来是：斗湖胶。鳕鱼胶（北海，新西兰鳕鱼）。鳝鱼胶（鳝肚）。鲈鱼胶（黄花鲈，也叫小黄花，就是市面上所说的黄花胶）。这些产量巨大，是市面上的主流产品。

最差的还有很多杂鱼，品种参差，行内都不认为是花胶的。

同种鱼类不同产地价格也不同，样子也有一点区别。按产地分等级大致是：国产（主要是浙江32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333335343264，福建，广东沿海，产品有金钱鳘，白花，台山，湛江，红鸡，大耳，斗湖等）。东南亚（越南，印尼，泰国等，主产蜘蛛肚，白花胶，湛江，大耳，安南等）。印度洋（缅甸，印度，巴基斯坦，斯里兰卡等，主产台山，湛江，红鸡，大耳，斗湖等）。南美（巴西，阿根廷，苏丽南等，主产北海，小北海，黄花鲈等）。新西兰（鳕鱼胶）。非洲（黄花鲈，鳝肚，鸭掌肚等）。

不是所有鱼鳔都称得上花胶。道理就同木材有很多种，不是所有木材都适合用来做家具。金丝楠、黄花梨、细叶紫檀可以做最顶级的家具。枫木、桦木、松木可以做低端的家具。而更多的树木只能做纸，甚至当柴烧。可以这样理解。

也可以同样理解品种和产地。同是紫檀，细叶紫檀和大叶紫檀就不同。都叫花梨，海南花梨比非洲花梨贵十倍。花胶也一样，国产的金钱肚和白花，比其他产地的贵十倍以上。同是赤嘴鳘，台山公和安南公就不同档次了。

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