[新加坡叻沙怎么做]菜谱主料：油豆腐 沙拉油 鲜虾 鱼丸 面条 豆芽菜 白煮蛋 红葱头酥 九层塔叶 红辣椒片 食谱辅料：A.虾米 红葱头 大蒜 姜 乾香茅 红辣椒 咖哩粉 虾酱 沙拉油 B.鸡汤 椰奶 盐 胡椒...+阅读

用料

鸡骨（鸡壳）

香菜根

叻沙叶

银鱼干

虾米

虾头

虾壳

椰子粉

叻沙膏

油豆腐

鱼片（鱼豆腐）

鱼蛋

鲜虾

豆芽

米粉

油面（蛋面）

鸡蛋

叻沙的做法

汤锅里注入适量的水，放入鸡骨（鸡壳）、香菜根、叻沙叶、银鱼干和虾米慢火煮大约两个小时以上。

另起一锅，倒入适量的油，将鲜虾头和鲜虾壳放入锅中爆香。

然后将爆香的虾头和虾壳放入Step1的鸡汤中，继续煮二十~三十分钟。

接着将汤汁过滤倒出，做成叻沙汤底。

然后放入适量的椰子粉进叻沙汤底中。

再放入叻沙膏，再加适量叻沙叶、香菜根，煮二十分钟。

接着放入油豆腐、鱼片、鱼蛋、鱼干。最后放入鲜虾。

取一个漏勺，先放少许豆芽，再放米粉，最后放上油面（蛋面）。放入开水中，汆烫至熟，然后沥干水分，放如盆中。

接着将叻沙汤中是食材捞出摆盘，最后浇上叻沙汤即可~