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菜谱主料：油豆腐 沙拉油 鲜虾 鱼丸 面条 豆芽菜 白煮蛋 红葱头酥 九层塔叶 红辣椒片

食谱辅料：A.虾米 红葱头 大蒜 姜 乾香茅 红辣椒 咖哩粉 虾酱 沙拉油 B.鸡汤 椰奶 盐 胡椒粉

关键词标签：做法 新加坡

【材 料】： 油豆腐2个 沙拉油1大匙 鲜虾3尾 鱼丸3个 面条150公克 豆芽菜10公克 白煮蛋1/2个 红葱头酥少许 九层塔叶少许 红辣椒片少许

【调 味 料】： A.虾米3公克 红葱头1瓣 大蒜1个 姜1小块 乾香茅少许 红辣椒1/2根 咖哩粉2大匙 虾酱2小匙 沙拉油少许 B.鸡汤500c.c 椰奶200c.c 盐少许 胡椒粉少许

如何做新加坡叻沙的制作方法：

1.将调味料A用果汁机打成泥状备用；油豆腐切片备用。

2.取一汤锅，在锅中加入沙拉油，以中火将作法1的调味料A炒香后，再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。

3.待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后，再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。

4.将豆芽菜川烫数秒钟，放入作法3的碗中，再将白煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即完成。

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