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健康吃蟹四大注意事项 1.死蟹绝对不能吃 当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹蒸熟了，这种毒素也不易被破坏。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。因此，千万不要吃死蟹。 2.生蟹醉蟹食不得 和醉虾一样，不少餐馆都推出了“醉蟹”，但医生表示，螃蟹生吃的做法极为不可取，螃蟹生长在江河湖海里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。 3.吃蟹不要乱嚼一气 由于肉蟹的内部结构相对较复杂，不少食客在吃蟹的时候都是把一整块蟹塞到嘴里猛嚼，其实这样不仅体味不到螃蟹的鲜美，而且弄不好还会引起食物中毒。

4.吃螃蟹忌喝茶 有的市民吃螃蟹的时候喜欢喝茶，认为这样可以帮助消化，而有的人在吃完螃蟹之后还吃柿子，结果都出现了腹痛、腹泻、呕吐等症状。这是因为这两种食物里的鞣酸跟蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，容易引起“胃柿团病”。此外，还有的市民认为吃螃蟹后喝红糖水可以驱寒，但专家却认为这种做法不值得提倡。因为糖水属于甜食，容易在体内产生积滞，不利于消化。

螃蟹吃多了会怎样

1. 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食； 2. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉； 3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃； 4. 挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声； 5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可； 6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的； 7. 螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

螃蟹吃多了会怎么样吗

螃蟹是一种营养丰富味道鲜美的食品，含有较高的蛋白质，富含矿物质和维生素。但要注意有哪些小儿不宜吃螃蟹。 螃蟹性寒，因此，脾胃虚寒的小儿不且吃螃蟹，否则易引起腹痛、腹泻。螃蟹中蟹黄含胆固醇较高，每100克高达460毫克以上，因此，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的小儿不宜吃蟹黄。有些小儿吃螃蟹后出现过敏反应，如恶心、呕吐、皮肤出现红疹块、皮肤刺痒等，都不宜吃。对已患伤风、发热、胃痛、腹泻的人不宜吃，否则会使病情加重。对原有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆石症、肝炎活动期的小儿，最好不吃螃蟹，以防病情加重。为了驱寒、杀菌，吃蟹时最好加一些醋、姜、蒜，这样不但可以开胃助消化，还使蟹味更加鲜美，使小儿增加食欲。

吃螃蟹会中毒吗

中毒后的急救食后有不适者，就必须立即设法将食物从胃内吐出来， 必要时洗胃导泻，并口服抗菌消炎药及对症处理，严重者要送往医院救治. 另外民间有方可度用将大蒜15克，捣碎用冷开水浸泡去渣加红糖25 克，1次喝下，每隔1小时喝1次，连喝3~4次，有一定效果. 这是过敏性腹泻。主要是对螃蟹中的蛋白质过敏，导致肠粘膜通透性改变而发生腹泻，主要治疗措施是去除食物中过敏原，避免再进食引起胃肠过敏的食物。可以在医生指导下间歇使用糖皮质激素如强的松。本病是一种自限性变态反应性疾病，虽可反复发作，但愈后良好。 一旦吃螃蟹之后发现不舒服，赶快去医院，不要耽误了时间！另外服食一些抗菌药可能会比较好点！但是还是要抓紧时间洗胃，还是医院的仪器比较先进，不建议自己在家洗胃。

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