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非油炸的方便面真的很健康吗

03月04日 编辑 39baobao.com

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方便面都不算是健康食品。1)油炸的不健康2)有防腐剂3)料包里的盐分太高,盐吃多了不好4)营养不均衡,蛋白质,维生素含量不足 但是相对于其他油炸方便面还是健康多了啊! 五谷道场还是挺好吃的,海鲜的最好吃了,排骨的和牛肉的一般。不论是什么方便面我觉得偶尔吃一点都没有问题的拉 油炸、非油炸相差一道工艺 很多人知道,方便面经过油炸,就能长期保存。那么,非油炸方便面为什么也能保存那么长时间呢? 其实,两种方便面在压制和切面工艺上基本相同,只是最后干燥方式有差别。油炸过的方便面能持久保持干燥,面线表面形成很多小孔,注水后能迅速吸收水分,即复水性强。 而非油炸方便面采用热风干燥工艺制成,复水性较差,因此过去常作为煮面食用。目前我国很多企业也正在利用高温、微波、冷冻或真空干燥等方法提高面块的复水能力,能冲泡即食。 营养区别在热量上 选油炸还是非油炸,相当多人首先关心的是营养问题。日清食品安全研究所长期以来关注这一问题,并做了大量的验证、研究和分析。 山田敏广所长介绍说,研究显示,两者营养成分几乎相同。它们都在蛋白质成分上比同质量的白米饭多1.7倍,钙质多3.8倍,铁质多2倍。根据营养学的观点,食物中蛋白质占15%、脂质占25%、碳水化合物占60%,才是营养均衡的表现,而这两种方便面在这一点上都接近于这一理想状态,因此可以说,它们都是营养均衡、利于补充能量、并且易被人体吸收的方便食物。 两者在营养上最大的不同是热量。油炸方便面含油率在18%—20%,水分在10%以下;而非油炸方便面的水分含量较多,但脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右。 至于油炸方便面中含有能致癌的丙烯酰胺的说法,到目前为止,日本仍没有数据证明两者之间有必然联系。 非油炸口感更清爽 对味觉要求苛刻的人也许会发现,方便面油炸还是不油炸,口感还是略有不同的。山田敏广所长介绍说,非油炸方便面因为所需干燥时间较长,所以通常面线较细,且结构细密,口感接近于清淡的鲜切面。这就像为食客提供了一张白纸,可以添加自己喜欢的不同汤料来提味,变化较多。 而油炸方便面的面块可以在很短时间内变软,易将汤料中的营养吸收进来,味道较浓,但油分略显偏大,食者自己可做的口味调整不大。 既然两种方便面仅仅差在一点口感上,为什么非油炸方便面在日本和我国都如此少见呢? 山田敏广所长指出,非油炸方便面产品特性和口感虽好,但热风干燥设备成本高,且微生物控制工程管理较繁琐,使得它的成本较高。相对而言,油炸方便面产品更加实惠,所以销路广,自然种类就多起来 方便面也可以吃出健康如今,方便面已遍布全世界,成为人们生活中不可缺少的食品。对忙碌的现代人来说,吃方便面似乎是一件免不了的事。据说,最早制作方便面的,是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋,擀成薄片,切成细丝,放水中煮过,立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软,食用非常方便。方便面的出现,在食品行业掀起了一股热潮,适应了现代人生活的快节奏,也在节约人们时间,所以方便面做出了不可忽视的贡献。 虽然方便面在食品工业的进步下,越来越好吃,但给人感觉总不合乎健康原则;不过只要略为加工,加料,还可以吃出健康来。

1、方便面最好能用煮的,可随意加些蔬菜配料在里面,最后再打进一个蛋,那么营养就绰绰有余了。

2、泡方便面时最好把汤倒掉,再兑上开水或别的汤;或者最好不要把调味品全部放入,只要放个一半,再添加些许较为健康的调味品,不但风味更佳,也吃得更安心。

3、方便面只适于救急,一天最多吃一次,可不能天天吃。

4、经常吃方便面的人,平时每天应增加鸡蛋1至2个,或蛋糕2至4块,新鲜瓜果(苹果、梨、番茄、黄瓜等1至4个,巧克力2小块,牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克。这样才能满足人体营养摄取要求。 一般方便面的面条,都呈曲折状,这是因为在制造过程中,面条经过油炸方式脱水,方便保存,而且呈曲折状的面条与面条之间因有空隙存在,可以均匀地脱水及炸熟,有利于保存

方便面会不会像面条一样有营养

方便面是用油炸过的,蔬菜也是脱过水的,还有那些调料里所含的油脂也不少,而且好象还含有防腐剂之类的东西,会加重对人体内脏的负担,对身体很不好的。所以没有特殊原因尽量不要吃这类食品~!

面条好处就多了

第一,面条含热量低,面条在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后变成400克。

第二,面条有抑制食欲的特点,因为面条在胃中的消化比较慢,使人长时间有饱胀感,不易饥饿。

第三,面条能够分解脂肪,因为面条不含脂肪,可使胰岛素保持在正常、稳定的水平,进而保持血糖的长期稳定。

面条还有如下优点:

1、面条不含胆固醇,煮之前只含很少的脂肪。煮过之后脂肪就完全消失了。因此,面条适合高胆固醇患者食用。

2、面条不能使人更聪明,但它能使人更清醒,注意力更集中,因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

3、面条煮前和煮熟后所含的营养素不同,100克面条煮前含11克水、12.5克蛋白质、71克糖和1.2克脂肪。煮熟之后,这些面条中含有71克水、4克蛋白质、23克糖,脂肪为零。

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方便面很伤身体吗

长期吃方便面有哪些危害?

1.导致肥胖

长期吃方便面会导致摄入的脂肪和热量过高,方便面一般都是经过油炸的,所以长期食用会导致肥胖,肥胖就会引起一系列的健康问题。

2.缺乏营养

方便面主要是碳水化合物和脂肪,含有少量的蛋白质和维生素,而且方便面在制作过程中很多营养物质都已经遭到了破坏。所以如果长期食用,就很容易导致缺乏营养,缺乏营养就会导致其他的疾病。

3.容易上火

方便面是经过油炸的,所以食用过多或是长期使用很容易上火。所以有些人食用方便面后会出现喉咙痛、口干发热等症状。

4.有害物质

方便面在制作过程中可能会产生有害物质,有些方便面的添加剂没有合格使用也会有很多危害,一次性塑料餐具在冲泡过程中也可能会产生有害物质。所以如果长期食用方便面,这些有害物质就会在身体里积累,损害肾脏、肝脏等人体器官。

5.易得肠癌

长期食用方便面,很容易导致缺少维生素和矿物质,从而引发肠癌。长期食用方便面,也很容易导致便秘,长期便秘也很容易诱发肠癌。

如果长期食用方便面就会面临上述危害。如果连续吃一个月的方便面也可能会出现以上的情况,但每个人的身体状况不同,所以具体危害还是因人而异。

吃方便面要注意什么?

1.尽量少吃

方便面适用于就餐不便的时候食用,所以平时还是尽可能地选择健康新鲜的食物食用。方便面虽然方便,但还是要尽量少吃。

2.搭配均衡

方便面的营养比较单一,所以食用方便面的时候最好能与其它蔬果、肉类一起食用,从而保证营养的均衡。

3.注意是否变质

方便面大多是油炸食品,脂肪含量高容易氧化,也就容易变质。所以在食用之前要注意是否变质。购买的时候也要注意它的生产日期和保质期,最好选择比较新鲜的方便面。

4.调料适量

方便面的汤料包往往含盐量过高,如果全部倒入冲泡的话,人体摄入的盐分可能会过多。所以调料适量就可以了,在讲求美味的同时也要注重健康。

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