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功效：牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。

牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。孕妇应多喝牛奶；绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

牛奶加蜂蜜可改善儿童贫血。

牛奶还是美容护肤的佳品。古罗马帝国时期，埃及艳后克里奥佩特拉深信牛奶的洁肤、柔肤和漂白功用 ，每天都让自己浸浴在柔滑的牛奶中。于是，她光芒四射的美丽，丝般光洁的肌肤，更令凯撒和安东尼深深迷恋。

中医认为牛奶味甘性微寒，具有滋润肺胃、润肠通便、补虚的作用。

适用人群：适用于各年龄层次人群。脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群。高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性。

适用量：通常每天200毫升左右即可。孕妇每天应喝200至400毫升。

特别提示：

煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加。

加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收。科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3-4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌。不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化吸收。

健康红绿灯：

婴儿喝牛奶需经过适当稀释。

肠胃功能较弱的人不宜大最饮用牛奶。

喝牛奶时不要吃巧克力。因为巧克力中的划酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

喝纯牛奶发胖吗

喝牛奶不会发胖有的人平时很少喝甚至不喝牛奶，因为他们认为牛奶脂肪多，热量较高，担心喝了会发胖，或对减肥不利。其实，喝牛奶不仅不会使人发胖，反而有助于控制体重，帮助减肥。 近年来国外多项研究表明，喝牛奶不会导致发胖的根据主要有以下几点： 其一，牛奶中的钙质有间接抑制体重的作用。医学研究证实，身体需要定量的钙，血液里若没有钙的稳定供应，身体就会释放出一种激素，使体内产生更多的脂肪，而且不会分解已经存在的脂肪，这样人体就容易发胖。牛奶含钙丰富，且易被人体吸收，每天从中摄入足够的钙，可以抑制那种使人发胖的激素的释放，有助于抑制脂肪堆积。美国波士顿大学医学院研究证明，每天喝两杯（每杯为225毫升）牛奶，能有效减少青少年肥胖症的发病率。

其二，牛奶并非高脂肪食品。牛奶中脂肪含量不高，一般占3.4%左右，它能为人体提供一定的热量。经测算，1克脂肪被人体完全吸收能释放9千卡热量。如果每人每天喝250克全脂牛奶，则能为人体提供70千卡左右的热量。事实上，大多数脑力劳动者每日需要的热量在2000千卡左右，体力劳动者需要2000~3000千卡。这说明，通过饮用牛奶获取的热量是很少的。有专家认为，老年人每天喝250克全脂牛奶不会引起发胖；青少年因生长发育需要，可每日喝500克牛奶，同样不用担心会发胖。 其三，牛奶中含有一种耐热的低分子化合物，可抑制胆固醇的生物合成；牛奶中的钙质也有减少胆固醇的吸收作用。所以，喝牛奶不会升高血脂，还有一定降脂效果。此外，喝牛奶易产生饱腹感，有助于抑制食欲、控制食量，对减肥也是有利的。

因此，肥胖兼高血脂者适量喝牛奶有好处。 总之，完全没有必要担心喝牛奶会对体重构成威胁。况且，单纯的热量摄入并不是造成发胖的根本原因，不良的生活习惯，比如暴食暴饮、缺少运动等，导致脂肪无法消耗，才是问题的关键所在。

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