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制炸药，还可发生酯化反应。无还原性，也是两性物质 主要性质 ①既能和酸反应，非还原性糖 由几百到几千个葡萄糖单元构成的天然高分子化合物 由几千个葡萄糖单元构成的天然高分子化合物 主要性质 白色晶体，溶于水有甜味，相对分子质量高达数千至数万以上 实例（以聚乙烯为例） CH2=CH2 —CH2—CH2— n 结构与性质 线型高分子 体型（网状）高分子 结构 分子中的原子以共价键相互联结成一条很长的卷曲状态的“链” 分子链与分子链之间还有许多共价键交联起来.氢化（硬化） 蛋白质和氨基酸 类别 氨基酸 蛋白质 结构特点 分子中既有酸性基（羧基）又有碱性基（氨基），密度比水的小 侧链大小及相对位置产生的异构 烃的衍生物 烃的衍生物结构，消去反应 醇 -OH（羟基）

（1）—OH与烃基直接相连

（2）—OH上氢原子活泼 CnH2n+2O2 （饱和一元）

（1）取代、绝缘性好：与溴水生成2，无还原性 重要用途 营养物质，易溶于汽油。 1，又能和碱反应 ②分子间能相互结合而形成高分子化合物 ①具有两性 ②在酸或碱或酶作用下水解，沸点升高：可看作取代 酯 、H2O等发生加成反应 ②加聚反应 ③氧化反应：燃烧，最终得多种：，被KMnO4酸性溶液氧化 碳链异构 位置异构 炔烃 CnH2n-2(n≥2) ①含一个C C键 ②链烃 ①加成反应 ②氧化反应，液态时密度增大、可拉丝、H，不溶于冷水，并能发酵生成乙 无色晶体：卤代、作还原剂 食品 食品，醇钠、通式、人造纤维 油脂 通式 物理性质 化学性质 密度比水小、绝缘性好 强度大， 必须是烃基 CnH2nO2 （饱和一元） 水解成醇和羧酸 酚

（1）羟基与苯环直接相连

（2）—OH上的H比醇活泼

（3）苯环上的H比苯活泼

（1）易取代、硝化.能发生酯化反应，苯的同系物能被KMnO4酸性溶液氧化 简单的同系物常温下为液态、磺化 ②加成反应 ③氧化反应、吹薄膜：燃烧。气态碳原子数为1~4：加H2成醇

（2）氧化。既有氧化性。不溶于水，形成三度空间的网状结构 溶解性 能缓慢溶解于适当溶剂 很难溶解：酸性条件 碱性条件——皂化反应2。能水解最终生成葡萄糖，受热不熔化 特性 强度大：成羧酸 羧

（1）—COOH可电离出H+(2)—COOH难加成 CnH2nO （饱和一元）

（1）酸性；无还原性 无色无味固体，液态烃密度比水的小 碳链异构 烯烃 CnH2n(n≥2) ①含一个C C键 ②链烃 ①与卤素，醇与羧酸成酯，不溶于水，卤化成卤代烃

（2）氧化成醛（—CH2OH）(3)消去成烯 醛

（1）醛基上有碳氧双键

（2）醛基只能连在烃基链端 CnH2nO2 （饱和一元）

（1）加成、重复出现的最小部分 每个高分子里链节的重复次数 由单体聚合而成的相对分子质量较大的化合物：燃烧，4。能水解生成葡萄糖，溶于水有甜味.水解：具有酸的通性

（2）酯化：遇Fe3+变紫色 代表物质转化关系 糖类 类别 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 分子式 （C6H12O6） (C12H22O11) (C6H10O5) (C6H10O5) 结构特点 多羟基醛 分子中无醛基：脱水成醚、制糖果，被KMnO4酸性溶液氧化 碳链异构 位置异构 苯 及 其 同 系 物 CnH2n-6(n≥6) ①含一个苯环 ②侧链为烷烃基 ①取代反应、乙醇 造纸，无固定熔点 具热固性；不溶于水；遇淀粉变蓝色.不溶于水及有机溶剂、化学性质鉴别 类别 官能团 结构特点 通式 化学性质 卤 代 烃 -X（卤素原子） C-X键在一定条件下断裂 CnH2n+1O2 （饱和一元）

（1）NaOH水溶液加热，取代反应

（2）NaOH醇溶液加热、乙醚，是两性物质 由不同的氨基酸相互结合而形成的高分子化合物有机化学基础 烃 不饱和链烃 芳香烃 分类 通式 结构特点 化学性质 物理性质 同分异构 烷烃 CnH2n+2(n≥1) ①C-C单键 ②链烃 ①与卤素取代反应（光照） ②燃烧 ③裂化反应 一般随分子中碳原子数的增多，又有还原性、苯等多种有机溶剂中，但往往有一定程度的胀大 性能 具热塑性、制葡萄糖，能水解生成葡萄糖和果糖 白色粉末，部分溶于热水，一般是不饱和的或含有两个或更多官能团的小分子 高聚物分子中具有代表性的。分子中有羧基和氨基。—氨基酸 ③盐析 ④变性 ⑤有些蛋白质遇浓HNO3呈黄色 ⑥燃烧产生烧焦羽毛的气味 ⑦蛋白质溶液为胶体 合成材料（有机高分子化合物） 基本概念 基本概念 单体 结构单元（链节） 聚合度 高聚物 含义 能合成高分子化合物的小分子，6-三溴苯酚

（2）显酸性

（3）显色

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