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餐厅的策划基本步骤：

1、餐厅项目的前期策划：

2、餐厅项目的展开策划：

3、餐厅项目的商业推广策划。

这三个基本步骤围绕的一个核心是解决项目的市场定位问题。

前期策划中，主要对餐厅的地点筛选、餐厅的平布规划、餐厅店格和店面形象策划；

项目的展开策划中，主要对顾客定位（消费群体）、菜系定位、价格定位、服务定位、业务流程设计、店格形象、特色提炼（差异化）店面形象的深入设计、组织管理模式设计以及员工招聘培训等进行策划；

商业推广策划中，主要对餐厅名称（商业字号）、市场导入之方式选择（组合）、销售促进等方面进行策划。

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