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什么是六常执行力

12月30日 编辑 39baobao.com

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六常执行力:

即:六常管理法

餐饮六常管理法是传统的“5s”管理与实际相结合的一种现场管理方法,它通过对酒店人、机、料、法、环等实施“六常”(即常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育)管理,培养人们良好的工作习惯,从而生产出高品质的产品和实现高品质的服务,杜绝或减少浪费,提高生产力,提升企业形象及竞争力。

1.常分类:明确区分需要和不需要的物品;不需要的物品及时处理掉;

2.常整理:需要的物品降到最低用量,并按规定定位、定量摆放整齐,明确标示;

4.常清洁:经常清扫,保持整洁;

5.常维护:对分类、整理、清洁的成果予以维护、保持;

5.常规范:对人的行为进行规范;

6.常教育:通过批评教育让员工养成良好的习惯。

目前酒店“六常”管理法已在全国大中城市普遍推广,不仅成为一些地区的餐饮行业标准,甚至在一些地区,“六常法资格证书”已成为卫生局和防疫站的免检证书

酒店六常管理法,是管理理念上的创新。六常法看似简单,却蕴含着深刻的现代酒店管理理念和文化的精髓,是一种科学的管理方法和管理学。它是建立在实行全员管理的基础上,让酒店员工人人都从简单的小事做起,从而使管理工作细化到整个酒店角角落落的最实用、最见效、能持久的全新管理方式。员工一旦形成习惯后,便能自觉地执行规范,严守规程,并建立良好的工作秩序、提高效率、节能降耗,进而实现企业更大效益。

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