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园艺学作为一门应用性学科，一般认为包含果树、蔬菜和花卉三个领域。我国前几年在学科调整时，将茶学也调入到园艺学科的范畴。
作为一门应用性很强的学科，学科发展离不开产业，或者说产业对学科的拉动，同时也离不开其他相关学科的进步，即其他基础学科的推动。
学科发展与学科招生有联系也有区别。学科报考生源的多少和好坏反应的是相关产业的人才需求信息。产业对人才的需要很旺，可以拉动学科发展。而学科的发展趋势和水平实际上更多的是指科学研究的方向和水平。
一、产业的发展趋势
过去20年，世界园艺产业出现了一些新的变化。第一、园艺产业在农业产值中的比重增加，这一点在我国十分明显，特别是山东等省的果树、云南的花卉，广东和浙江的观赏植物产业等逐步发展成为某一些地方的支柱产业。第二、园艺产业毕竟是一个劳动密集型产业，园艺包含了园的管理和艺术的成份。而艺术的成分是通过生物体为载体来体现的，需要大量的劳动力。因此，过去一些工业化国家由于劳动力成本上升，园艺产品生产有下降趋势，而一些发展中国家利用劳动力优势，园艺产品增加很快，产业发展很快；例如日本柑橘罐头加工业90年代后完全被中国取代，该国其他园艺产品进口的比例也不断上升。中国和一些南美等国家园艺产品的出口增加说明了这一点。第三、园艺产业中的种子和品种是各国科技竞争的焦点。通过遗传改良，培育出各种类型的品种。一些科技发达的国家在品种改良方面处于领先地位，发展中国家的许多园艺作物种子（种苗）依赖从发达国家进口。第四、园艺产品消费量稳步增长。
二、园艺产业对我国经济的意义
从过去10年可以看出，我国哪一个省园艺产业发展好坏基本代表了这个省农民的收入的高低。园艺产业已成为农民和农村经济的重要支柱。特别是加入WTO后，我国农产品在国际市场上的比较优势，种植业主要集中在园艺产品上。我国近年出口的农产品中，园艺产品占主要也说明了这一点。
三、学科发展趋势
园艺学科的发展趋势表现在下列几个方面：
1、品种改良技术和品种选育是永恒的主题。随着人们对园艺产品需求的变化、以及环境的变化，对品种的要求不同时期也不同，而选育品种的技术由常规向常规加生物技术等新手段相结合转变，特别是通过转基因和细胞工程进行遗传改良成为今后5-10年的研究重点。
2、生物技术、特别是分子手段成为认识微观世界和创造新品种的战略性研究重点。各国在这一领域的研究竞争十分激烈。一些发达国家开展重要园艺作物的基因组研究，发掘有用的基因。如近年美国和西班牙牵头正在组织柑橘基因组研究。通过分子育种进行花卉品种改良。
3、园艺产品的安全洁净和周年供应技术是未来5-10年人们研究的热点。园艺产品不同于其他作物产品，其消费形式大多为鲜货。因此，对周年供应技术研究成为各国的研究方向。为达到周年供应的目标，采取的路线不同。有的是通过选育成熟期不同的品种，有的是通过利用天然的自然气候条件，实行周年供应，如过去几年我国夏季在高山生产冬季蔬菜，冬季海南岛生产北方的夏季蔬菜。有的是通过设施栽培，实现周年供应；这一方面开展较多研究的是日本、荷兰、以色列等农业资源比较贫乏的国家。
4、随着全球市场一体化进程加快，各国均会根据自己的农业资源优势制定自己的发展思路，但是，人们对安全洁净的园艺产品的生产均提出了要求。因此，未来5-10年。开发安全洁净的园艺产品生产技术是各园艺产品出口和生产国所急需。近年，我国园艺产品的农药残留超标引起人们对这一领域的重视。
5、 园艺产品的精细加工、特别是提取一些特殊的物质用于医疗和保健将是一个重要方向。
6、园艺产业由提供人们的食品，愈来愈多地向同时提供食品和满足精神需要方向发展。这一趋势导致园艺学科定位上，除了满足“嘴”外，更要考虑满足“眼睛、鼻子”等器官的需求。对学科的要求表现在，除了一些硬的研究外，还要加强园艺产品的文化艺术内涵方面的研究。
7、信息科学技术广泛应用于园艺产品生产流通领域。信息技术的应用将加快鲜货的周转，缩短从产地到消费者所需的时间。
四、我国园艺学科与国外的差距
我国园艺科学与发达国家相比整体上落后10年左右。落后的领域主要是：分子育种技术、专用品种选育、加工技术和设备、病虫害生物防治、洁净生产技术、信息技术的应用。相比之下，我国在常规品种选育、种质资源研究、细胞培养方面与世界差距较小。
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