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“文化”一词，其内涵深矣，而其外在之表现则亦广博。凡举高尚、睿智、优雅等等皆可属之，甚至可以引申至正直、善良、端庄……提到文化，常令人肃然起敬。最令我们中国人自豪的便是“五千年的文化”。当然文化也是应该不断发展的，如五四运动期间便倡导了“新文化”。不过如今为了发展经济而“打文化牌”，则有点滥用。各地纷纷发掘“民俗”文化，某地是传说中的鬼城，于是发展“鬼文化”，以招徕游客，实在有点令人啼笑皆非。

在现时诸种“文化”之中，有一种“酒文化”，也实在不敢笱同。不过“鬼文化”令人啼笑皆非，而“酒文化”倒确是事出有因。因为在中国古代，芸芸众生衣食不周者多，有碗粥填饱肚子已是幸事，或有婚嫁喜事，能喝碗粗酒的，也没能力形成“文化”；官逼民反，上山落草的，图个“大块吃肉，大碗喝酒”，官兵围剿之下，能活命也就好了，也没法子形成个“文化”。主张“偷书不算偷”的孔乙己倒是识了些宇，只是他囊中羞涩，到咸亨酒店去事实上是讨点酒喝，穷斯滥矣，只是成了鲁迅先生的“文化”。只有“学而优则仕”，做了官的、哪怕是官场失意的、或者告老还乡的，至少他们衣食无忧，又有点才情，这才饮酒赋诗，终于将酒与文化挂上了钩。以酒明志的、用酒壮行的、借酒浇愁的，中国的诗词歌赋之中有多少是与酒有关的，统计出来怕是惊人。连酒肆的大堂之上高悬的都是“太白遗风”四宇，太白者李白也，中国古代的顶级大诗人，还不够“文化”吗？

酒与文化挂钩，首先得衣食无忧。几千年下来，直到如今“改革开放”，中国人民终于逐步步入了小康生活、基本上是衣食无忧了。文化如何，当由专家评议，酒是肯定多了，据报道：我国酒类销售量不断增加，1984年为711.3万吨，2001年则已攀升为3069.87万吨。本应为广大民众因已衣食无忧、而有闲情弄些酒喝而庆幸。可惜，南方及中西部地区成人的酒精性肝病患病率也已达4.4%～6.5%，折中算它5%、也即20人中就有一人患上了酒精性肝病！北方也不赖，1991年为4.2%，1996年已达21.3%；酒精性肝硬化在各种肝硬化中，1999年占10%，到2003年已占24.0%。中国曾是“乙肝”大国，大量的肝病因乙型肝炎而引起。如今由于推广乙肝疫苗的接种，10多年来，在我国青少年中，“乙肝”已经十分明显地减少。当国人尚未及庆幸肝病将减少之时，酒精性肝病患病率的蹿升已经敲响警钟。

据报载，我国“酒民”已达5亿，而且还有两项特点：一是更喜欢烈性的白酒；二是约四成的人每天不只喝一次酒。总之，以每人摄入酒精之量计，可能更高于其他国家人士。

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