[三鲜豆腐要怎么做好吃]三鲜豆腐详细制作步骤 1. 先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出；2. 香菇去蒂，洗净，切片；3. 海参洗净，切片；4. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切片；5. 熟火腿...+阅读
素三鲜饺子三鲜是鸡蛋、芹菜、木耳。
工具/原料：主料面粉500g、芹菜400g、木耳100g、鸡蛋3个、小番茄250g 、辅料花生油25ml、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、味精适量、香油10ml
步骤：
1. 先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。
2. 鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。
3. 木耳浸泡，洗净剁碎。
4. 芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。
5. 小西红柿洗净，切碎。
6. 放到盆里。
7. 放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。
8. 面粉加凉水和成面团，饧20分钟。
9. 切成均匀大小得剂子，按扁擀成薄皮。
10. 放入馅料，包起来即成饺子。
11. 锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下，以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水，（这个过程重复3次），看到饺子膨胀漂浮起来即可。
素三鲜的作法
素三鲜的制作材料：
主料：油菜600克、金针菇200克、草菇200克
调料：盐5克、味精2克、色拉油60克、黄酒10克、胡椒粉1克、淀粉（豌豆）30克、蚝油30克、大葱5克、香油5克
素三鲜的做法：
1、青菜去老叶，取10-12厘米长段，洗净放入袋内加精盐5克、味精少许、色拉油60克拌匀，高火煮5分钟后，拿出排盘。
2、草菇去蒂，大的切半，放入袋中加绍酒5克、蚝油30克、味精适量，芝麻油5克、淀粉20克、水10克。及葱（切段）拌匀，高火煮5分钟。
3、金针菇放入袋中加入绍酒10克、精盐少许，味精少许，胡椒粉适量，淀粉，水各10克拌匀，高火煮5分钟。
4、金菇和草菇再连袋高火煮2分钟至熟后，放于盘的两侧，即可食用。
素三鲜白菜的做法
菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：干炒素三鲜白菜的制作材料：主料：白菜200克
辅料：木耳（水发）40克，胡萝卜40克
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，醋2克，大葱8克，姜8克，花生油40克，淀粉（豌豆）10克，胡麻油10克
素三鲜白菜的特色：色彩艳丽，咸鲜味美。教您素三鲜白菜怎么做，如何做素三鲜白菜 1.将白菜洗净沥干水，抹刀片成片。胡萝卜洗净切成象眼片；木耳洗净。
2.锅内加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）末炒香，放入白菜片、胡萝卜片、木耳炒几下，加入料酒、精盐、白糖、米醋、鲜汤烧开约2分钟，加味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
素三鲜的做法素三鲜怎么做
1.素三鲜拌菜 材料： 材料：青菜600克，鲜金菇200克，草菇200克。 调料： （A）精盐半匙，味精少量，色拉油四大匙； （B）绍酒一匙，精盐少量，味精少量，胡椒粉适量，淀粉一匙，水一匙； （C）绍酒半匙，蚝油两大匙，味精适量，芝麻油半匙，淀粉两匙，水一匙，葱数段。 做法： ①青菜去老叶，取10~12厘米长段，洗净放入袋内加调料（A）拌匀，高火5分钟后，拿出排盘。 ②草菇去蒂，大的切半，放入袋中加调料（C）拌匀，高火5分钟。 ③金菇放入袋中加入调料（B）拌匀，高火5分钟。 ④金菇和草菇再连袋高火2分钟，至熟后放于盘的两侧即可。 相关人群： 一般人群均可食用
1、适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
2、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。 食疗作用： 补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。 编辑本段2.素三鲜饺子馅 材料： 内馅材料：韭菜200公克虾仁120公克肥肉丁40公克太白粉2小匙盐1/2小匙 外皮材料：澄粉120公克太白粉120公克沸水120㏄糖1小匙鲜鸡粉1/2小匙胡椒粉1/3小匙麻油1小匙猪油2小匙· 做法：
（1）韭菜洗净切末后，炒熟备用。
（2）虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
（3）外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
（4）将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸20分钟即可。 小窍门： 想要韭菜鸡蛋馅不出水，可以在拌好馅开包前往馅里再打一个生鸡蛋搅拌，这样馅就是干爽的了。 包韭菜鸡蛋馅的饺子一定不要少了虾仁，有虾仁才算是三鲜饺子。 虾仁剁碎，鸡蛋炒熟弄成小块，韭菜切碎后用油拌一下。 虾仁，鸡蛋放盆里，加鸡精，盐，死劲搅拌，然后把韭菜加里在打一个鲜鸡蛋后一块搅拌均匀就行了。 编辑本段3.素炒三鲜 类别：素食食谱营养不良食谱健脾开胃食谱便秘食谱消化不良食谱 工艺：生炒 口味：咸鲜味 食用：早餐中餐晚餐 口感：色彩艳丽，清淡爽口。 主料：西芹150克土豆（黄皮）150克胡萝卜150克 调料：淀粉（玉米）5克、花椒2克盐4克味精3克白砂糖3克醋1克姜5克 烹饪方法： 做法一： 原料：黄花菜25克，干香菇50克，水发黑木耳25克，酱油15克，精盐2克，味精1克，白糖10克，湿淀粉10克，素鲜汤100克，植物油75克，麻油10克。 制法：
（1）干香菇、黄花菜用水胀发，去蒂洗净。
（2）黄花切成3厘米长段，黑木耳去蒂。
（3）炒锅上火，放入50克植物油烧热，将香菇、黄花菜、黑木耳放入稍炒后，放酱油、白糖再煸炒，然后加入素鲜汤，烧开后加味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。特点：鲜嫩味香，益气养血，补心名目。 做法二： 原料：青椒2个，草菇、胡萝卜、植物油、白糖、黄酒、味精、盐、高汤、麻油各适量。 制法： 1.草菇洗净泡发，沥干水分切成条。 2.胡萝卜、青椒洗净切片。 3.锅内注油烧热，下入草菇、胡萝卜、青椒翻炒片刻，加入黄酒、白糖继续翻炒，加盐、高汤烧开，再加味精，淋入麻油，装盘即可。 制作提示： 1.一般做菜用高汤，因系动物性原料熬成，不能用于斋菜； 2.斋菜要用素汤，是用鲜笋的根部，香菇的蒂（均不能食用）加黄豆芽等熬制而成； 3.家庭不必这么费事，用水代替即可。 营养成分： 能量236.81千卡维生素B60.48毫克蛋白质7.78克脂肪0.97克碳水化合物57.04克叶酸83.58微克膳食纤维8.06克维生素A1042.86微克胡萝卜素6258.8微克硫胺素0.23毫克核黄素0.13毫克烟酸1.38毫克维生素C46.7毫克维生素E1.17毫克钙132.18毫克磷167.2毫克钾851.57毫克钠2407.78毫克碘1.8微克镁84.73毫克铁2.99毫克锌1.04毫克硒2微克铜0.33毫克锰0.89毫克
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