[粤菜特色菜三鲜豆腐怎么做]主料：豆腐1块，虾250克，蟹味菇150克调料：色拉油适量，食盐适量，生抽适量，香油少许，鲍鱼汁2勺，水小半碗，小葱少许三鲜豆腐的做法1.鲜虾半斤2.掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾...+阅读

【三鲜豆腐】 工艺：烧 口味：咸鲜味 主料：豆腐（南）（300克） 辅料：香菇（鲜）（50克） 海参（水浸）（50克） 鲜贝（50克） 鸡肉（50克） 油菜心（50克） 对虾（70克） 火腿（25克） 调料：花生油（25克） 大蒜（10克） 料酒（3克） 盐（5克） 味精（3克） 制作工艺 1. 先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出； 2. 香菇去蒂，洗净，切片； 3. 海参洗净，切片； 4. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切片； 5. 熟火腿切片； 6. 虾去壳取净肉，片切成抹刀片； 7. 鲜贝去壳洗净，切成丁； 8. 虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味，挂上蛋清糊； 9. 先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出； 10. 香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用； 11. 勺内放花生油，烧热后烹入料酒，加清汤烧开，依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿，用小火炖约5 分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精烧炖片刻，盛入汤盆后撤上蒜末即成。

工艺提示 1. 清汤要求汤汁澄清、鲜味浓醇； 2. 豆腐必须氽，去卤水苦味，烹制时成形不碎； 3. 蒜末用作提味，现做现切，存放时间过久，味臭难闻； 4. 因有滑油过程，需准备花生油300克。 菜品口感 味鲜质嫩，口感滑软。 历史文化 豆腐在我国有二千多年的历史，人们普遍喜食，尤其在东北三省有“豆腐就是命”之说。明人苏平曾咏诗曰：“传说淮南术最佳，皮肤退尽见精华，一轮磨上滚琼液，百沸汤中滚雪花，瓦缸浸来蟾有影，金刀割破玉无瑕”。

豆腐营养丰富，物美价廉，利用豆腐制做的美馔佳肴有几百种，三鲜豆腐就是其中的名菜之一。它半汤半菜，再配以特制的汤和多种鲜味原料，更身价倍增，可入高档宴席。

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炖三鲜豆腐要怎么做好吃炖三鲜豆腐详细制作步骤 1. 将豆腐用手搓成细蓉，放入小盆里，加入精盐、味精和干淀粉搅拌均匀；2. 取小羹匙10个，内壁刷一层香油，放上豆腐末蓉，上笼屉置火上蒸10分钟左右捞出，成为豆...

三鲜豆腐怎么做好吃三鲜豆腐的家常主料豆腐1块虾250克蟹味菇150克调料色拉油适量食盐适量生抽适量香油少许鲍鱼汁2勺水小半碗小葱少许三鲜豆腐的做法1.鲜虾半斤2.掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾...

三鲜豆腐怎么做三鲜豆腐的做法、怎么做 材料：嫩豆腐、西红柿、木耳、香菇、青菜 做法： 1、将嫩豆腐洗净切方块备用；木耳泡发，洗净去根蒂撕成适当大小；西红柿去皮切小块备用；香菇洗净切片备用；青...

三鲜日本豆腐的菜品特色[英] bake toufu of Japanse style (with three kind of meat)日本豆腐，也叫玉子豆腐，与传统的豆腐味道截然不同。其实，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分没有大豆，鸡蛋打匀，兑水，蒸熟...

三鲜豆腐怎么做好吃三鲜豆腐的吃法食材 主料 豆腐 200g 辅料 油 适量 盐 适量 猪腿肉 适量 生姜片 适量 大蒜片 适量 鱼露 适量 鸡精 适量 胡萝卜 适量 生粉 适量 啤酒 适量 步骤 1.黑木耳泡发后摘去杂质洗净...

三鲜小豆腐的做法步骤图三鲜小豆腐怎么做用料 豆渣 茼蒿 虾仁，贝丁 葱半根、大蒜2瓣 红辣椒半个 三鲜小豆腐的做法 我用的是橄榄油，自己喜欢什么油，就用什么油 锅里倒油烧热，加葱蒜末爆香，加豆渣煸炒，加适量清水炒 煸炒一...

怎么做三鲜豆腐最好吃原料： 1、豆腐一斤，切厚片过沸水后待用。 2、笋片二两。 3、熟鸡肉片二两。 4、熟火腿肉片二两。 5、蘑菇四两。 6、豌豆尖三两（净）。 7、海米两大匙。 9、葱半两，切段。 10、老...

三鲜的豆腐怎样做小孩吃自己想动手做豆厨首先要找好材料： 首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也...

三鲜老豆腐的做法三鲜老豆腐怎么做好吃三鲜三鲜豆腐的做法1.鲜虾半斤2.掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下3.炒锅热油，放入鲜虾4.快速大火翻炒至变...