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海蜇丝的做法

主料

水发海蜇丝

200g

辅料

自制川味红油

2勺

酱油

1/2小勺

宁化府香醋

1勺

油泼辣子

1勺

步骤

1.准备材料。水发海蜇丝用清水泡一夜，冲洗直到咸味很淡。用米醋泡2个小时去腥味。

2.海蜇丝里放入酱油 （大料煮过的：可以参照：蒜泥白肉篇） 1/2勺

3.倒入红油 2勺 （可以参照：自制川味红油篇）

4.倒入山西宁化府香醋 1勺

5.再放入油泼辣子 1勺 拌匀即可。（自制油泼辣子：小火用适量油将大料煸炒至微黄，倒入一半的油和辣椒面混合，剩余的一半油继续小火加热至大料变的焦黄，再倒入辣椒油里面。）

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