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法式洋葱汤 [原料/调料] 洋葱 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒 120c.c. 牛高汤 800c.c. 月桂叶 1片 起士 4片 法国面包 4片 盐 适量 胡椒粉 适量 [制作流程]

（1）将洋葱洗净，全部切成丝状备用。

（2）奶油放入锅中，用小火融化，再放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟左右，此时洋葱的色泽会变成棕色。

（3）取汤锅，将炒软的洋葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚后，再改小火继续熬煮约30分钟，最后放入盐及胡椒粉调味。

（4）将汤放入烤盅内，上面放一片法国面包，再铺上1片起士，然后放进烤箱中，用中温将起士烤融即可取出。吃的时候，用汤匙将起司、法国面包压入烤盅里，连同汤品一起食用即可。 洋葱汤熬煮好后，月桂叶即可取出，不可放入烤盅里。 洋葱汤 [原料/调料] 材料A：香蒜奶油面包 2片 材料B：洋葱 1/2个 虾子 2尾 肉 1两（切片） 鱼板 2片 贡丸 4个 红萝卜片 5片 水 4杯 调味料A：奶油 1又1/2大匙 调味料B：盐 1/3大匙 胡椒粉 2小匙 糖 1/3大匙 [制作流程]

（1）将材料分别洗净备用，洋葱切丝状，取一平底锅，放入奶油加热至熔化后，放入洋葱丝爆炒，炒出香味后即可熄火。

（2）取一锅子，放入4杯水，煮沸后再把炒过的洋葱丝放入，依序把虾子、肉片、鱼板、贡丸、红萝卜片放入锅中，煮约2~3分钟后，加入调味料B调味，拌匀后盛入汤碗中。

（3）将香蒜奶油面包用烤箱烤约3~4分钟，取出后切小块，再放入汤中即可食用。 还有火腿洋葱汤

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