[冷菜的烹调方法有哪些组图]冷菜，又叫冷荤、冷拼。所以叫冷荤，是因为饮食行业多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作；所以叫冷拼，是冷菜制好后，要经过冷却、装盘、如双拼、三拼、什锦拼盘、平面什锦拼盘...+阅读

高级厨师属于职业资格鉴定.从初级到中级再到高级，看你的样子是想马上拿到证书，我想不会很容易. 如果仅仅拿了证书但做不出东西来，那到国外怎么生存呢.不要盲目相信证书，到各种职业学校学习一下应该是可能的. 如果是出国的话建议你学习做中式面点师，不难上手，且在国外比较容易吸引老外，太复杂的他们接受不了，做西餐就有点班门弄斧的嫌疑了 学习什么，你没有给出自己的兴趣所在，很难回答.最重要的是你想学什么，只要你喜欢，我不认为你有什么不能学的 上学的事最好还是能跟原学校联系否则比较麻烦.如果你到外省到是可以考虑，跟接收的学校好好说说，估计交点赞助费可以解决问题 ★厨师证等级初级中式烹调师证〔国家职业资格五级）中级中式烹调师证〔国家职业资格四级）高级中式烹调师证（国家职业资格三级）技师（国家职业资格二级〕高级技师〔国家职业资格一级〕★报考条件高级中式烹调师 持中级证两年或从事本职业8年〔单位证明〕...