[猪肝粉肠瘦肉粥的做法步骤图怎么做好吃]用料 猪肉 150g 猪肝 100g 粉肠 100g 香米 一量杯 水 1200ml 姜 少许 酱油 少许 盐 少许 猪肝粉肠瘦肉粥的做法 米淘洗干净，入锅熬粥（约1小时） 准备肉料：猪肉剁成肉碎（盐调味），猪...+阅读

猪肝瘦肉粥

食材明细：猪肝适量瘦肉适量粳米适量香芹/香葱适量冬菜适量胡椒粉 适量鱼露 适量食用油 适量精盐 适量鸡精 适量

制作步骤

1. 将猪肝洗净，视其大小切成4-6块，用水浸泡1小时左右，使其消除残血与毒素。

2. 烹饪前将猪肝再洗净，切成薄片，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净控干即可；猪瘦肉洗净切薄片，香芹或香葱切碎备用。

3. 把洗净的大米放砂锅里，加适量水熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口（或用高压锅大火煮，等听到嘘~嘘~的声音就改小火煮2分钟左右即可关火）；待粥煮的差不多快好（或高压锅气散了之后打开），调入适量精盐、食用油，倒入猪瘦肉片搅匀煮一小会。

4. 把猪肝倒入搅匀至其变色（猪肝煮熟即可，不可煮太久以免变硬影响口感）。

5. 调入适量胡椒粉搅匀（可煮一小会，因为偶老公不大喜欢胡椒粉的味道，所以煮一小会的话胡椒味道不会那么重，香粥里面入味）。

6. 起锅前调入适量香芹或香葱。

7. 调入适量鱼露搅匀。

8. 最后调入适量冬菜搅匀即可关火品尝。（冬菜不可煮太久，以免变酸影响口感）

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