把他绑起来之后蒸，这是绑大闸蟹的方法：

1、用左手虎口张开，中指与拇指分别夹住正面螃蟹的中部两边，

2、将螃蟹翻过身来，用右手将2个螃蟹钳分别让左手的食指和拇指紧紧按住，使螃蟹不得动弹。

3、右手将准备好的绳子，一头咬在嘴里，手攥另一头，将绳子对着螃蟹的钳子连同脚、身子一起捆紧，扎成十字型，放松左手和嘴里的绳子，将绳子两端打个结，就可以煮或蒸了。 蒸大闸蟹的方法：

1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚

2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上

3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟

4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁

5、趁热食用 另外，告诉你调料的做法：将生姜半块切成末放在小碗里，倒上大半碗醋，加糖三大勺，用筷子打匀，按口味加减。千万不要放酱油。 【帮到你的话麻烦点击“好评”谢谢！】