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腰果手工曲奇饼怎么做啊?具体做法是怎样

02月06日 编辑 39baobao.com

[如何做曲奇饼干]1.食材牛奶40g,无盐黄油160g,细砂糖80g,盐2g,杏仁粉(不能替带)40克,低筋面粉200g2.曲奇饼干做法 (1).糖和牛奶一起加热到糖化开就可以了,冷却备用(糖水一定要冷却后再加入使用,不然水和...+阅读

腰果手工曲奇饼干的用料:主料腰果250克、白芝麻100克、鸡蛋50克、低筋面粉200克、辅料黄油130克、糖粉250克 、调料食盐2克、白糖120克、细砂糖35克、香草精适量。 做法: 1.腰果放入冷水中煮上三分钟,捞出后控干水分,将腰果放入冷油中, 火不要太大, 不停的翻炒。 2.直至炸得微微发黄后捞出来,将洗干净的白芝麻炒熟,锅中放入适量的糖和少量的植物油,开小火,不停的翻炒 。

3.炒到白糖完全融化, 成黄褐色且无气泡,下入炸好的腰果翻炒,直至表面都均匀的裹上糖稀,再下入炒熟的白芝 麻翻炒。 4.不停的翻炒,让芝麻都粘满腰果的表面,芝麻腰果就完成了,黄油室温软化,加入细砂糖、糖粉、盐等材料,打 发成为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状。 5.分两、三次加入蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀,再加入香草精搅拌均匀,再加入过了筛的低筋面粉,用橡皮刀象 切菜一样切入,轻轻搅拌,千万不要划圈搅拌。

6.将搅拌好的黄油面糊放入挤花袋中,烤盘上垫有锡纸,将面糊挤成圈在烤盘上,每个饼干之间要留出间距。 7.中间填上芝麻腰果,放入预热180度的烤箱,放烤箱中层烤至边缘着色即可,大约需要18分钟,烤完后,马上放在 架子上冷却,等手工曲奇饼干完全凉后密封保存。 其实也不用这么麻烦,你可以直接买现成的曲奇,很多地方的都很不错,我一直在百滋百特商城上买的,非常不错~ 你可以去看看~~...

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