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肉皮冻的做法

材料：猪肉皮，姜、八角、蒜，酒、盐

做法：1.肉皮洗净后，放凉水里，加酒、姜，煮开。

2.捞出肉皮冲凉水，用刀把肉皮上的肥油刮掉，切成细条。

3.重新放锅里加好凉水，肉皮、水的比例大致为1:3，放一个八角，大火煮开后关小火，煮至肉皮软烂（约40分钟），加入盐，就可以关火了。

4.晾凉后放进保鲜盒里，放进冰箱，几个小时以后肉皮冻就可以吃了。

5.吃时，加一些蒜泥、酱油、香油、醋或者辣椒油。

6.猪肉皮要买厚一些的。

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