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牡蛎的制作方法

01月03日 编辑 39baobao.com

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烤牡蛎

主料

牡蛎 (适量)

辅料

生姜 (1块)

厨具

分类

烤箱菜 咸鲜 烤 廿分钟 普通难度

带壳的牡蛎适量。

用小毛刷清洗掉牡蛎外表的污泥。

清洗好的牡蛎控干水分。

把牡蛎放到烤盘中,烤盘的底部放上两片姜片。

烤箱250℃预热5分钟,烤15分钟左右,知道所有的牡蛎壳开口即可。

烤好的牡蛎稍微晾一会即可食用。

蚵豆腐蛎

主料

牡蛎 (300克)

豆腐 (200克)

青蒜 (100克)

芹菜 (100克)

辅料

葱 (100克)

白菜 (100克)

水发香菇 (2朵)

水淀粉 (适量)

厨具

炒锅

分类

冬季食谱 秋季食谱 夏季食谱 热菜 闽菜 咸鲜 煮 十分钟 普通难度

材料:蚝仔、豆腐、青蒜、芹菜、葱等等。

蚝仔洗净控干待用,配菜切成段待用。

起油锅,依次加入芹菜、青蒜、白菜、香菇煸香。

加适量的水烧开,然后将豆腐切小块入锅。

水开后再加入蚝仔

加入蚝仔后,加盐调味,待水开后马上加水淀粉勾芡。

下点葱花,将蚝仔豆腐羹勾成浓芡就行了

香炸牡蛎

主料

牡蛎 (适量)

辅料

柠檬 (适量)

厨具

炒锅

分类

外国美食 其它 炸 十分钟 简单难度

牡蛎洗净,吸去多余的水分。

牡蛎洗净,吸去多余的水分。

用盐和粗胡椒粉腌15分钟左右。

裹上一层薄薄的面粉。

裹上蛋液。

再裹上面包糠。

油烧到100度左右,下锅炸到金黄色。装盘。添上柠檬和塔塔酱

铁板煎牡蛎

主料

牡蛎 (300克)

辅料

干面粉 (20克)

玉米油 (15克)

涝汁 (1勺)

辣根 (3克)

厨具

不粘锅

分类

热菜 海鲜 原味 煎 十分钟 简单难度

在市场买回来刚刚廓好的牡蛎,和摊主多要了些原汁牡蛎汤,回来直接用这个汤清洗就可以了,这样不会流失牡蛎的原味哦!

准备好干面粉

将牡蛎直接放入干面粉中

一面粘好干面粉,再将另一面粘好干面粉

不粘锅放入底油小火微热即可

裹好干面粉的牡蛎摆入锅中,中小火开始煎制

掌握好火候将一部分煎好的牡蛎翻过来煎另一面

大约煎制5分钟左右就都翻过来煎另一面

在煎制2分钟左右两面起脆皮葛就好了

煎好摆入盘中,涝汁和辣根拌好做为蘸料美味极了

蛋烤牡蛎

主料

牡蛎 (半小碗)

鸡蛋 (2个)

辅料

厨具

分类

咸鲜 烘焙 半小时 简单难度

准备食材。

鸡蛋加盐,少许的水,打散。

烤盘刷油。

隔筛网将鸡蛋液倒入烤盘。

放入牡蛎,加少许的葱花。

入烤箱,中层,200度,烤25分钟左右。

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