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制作曲奇的步骤!详细哦!

04月27日 编辑 39baobao.com

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没想到做的曲奇这么受大家的欢迎,还得到这么多的鼓励,真是激动啊,看来以后想要偷懒都不可以了,呵呵。

其实曲奇做起来是比较简单的,比起戚风蛋糕一类比较要求技术水平的dd来,我觉得这个是我最愿意做的点心之一了,简单的说,其实就是把一堆东西称量好,然后搅和在一起就好了,所以,以前对西点胆怯的JJMM都可以试试的,只要严格按照方子来,一定会成功的!

这个方子是无水的配方,我感觉香味很足,下次试试加牛奶的方子比较一下,然后告诉大家究竟哪个好:)

用料:

A:黄油 160克 糖粉 130克(千万别用太大粒的糖否则烤出来就会有颗粒在里面) 盐1克

B:鸡蛋1个

C:奶香粉2克 低筋面粉270克(可以用中筋面粉和玉米淀粉按照4:1的比例配)

2.方法和步骤:

1)先把A混合到一起,搅拌,起发至奶油变成奶白色。

2)分次加入鸡蛋,一边加一边搅拌均匀。

3)加入C搅拌均匀成面团。

4)面团放入有大曲奇花嘴的裱花代中(没有花嘴就拿一块自己做个造型好了,呵呵),挤在烤盘上。

5)挤成形后入预热好的烤箱中,上下火170度25-30分钟。后几分钟注意观察,不要糊掉。

3.最后一步,开始吃香酥的曲奇饼干吧!

趣多多巧克力曲奇饼干怎么做如何做好吃

趣多多巧克力曲奇饼干的做法步骤趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解11. 预热烤箱到170℃,在烤盘上铺上一层烘焙用纸放在一旁备用。趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解22. 倒将红糖和细砂糖混合倒一在大的容器里。趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解33. 将黄油放在一口小锅里溶化,倒入红糖和细砂糖的容器,充分搅拌均匀。趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解44. 加入鸡蛋、蛋黄和香草精,用打蛋器打至混合物呈现出均匀细腻状。趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解55. 倒入低筋面粉和泡打粉。趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解66. 换做刮刀慢慢的充分搅拌至完全混合。趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解77. 加入巧克力片。巧克力片的选用要挑耐高温的,否则一烤巧克力就会融化掉的~趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解88. 切拌均匀。

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解99. 用汤勺(约15毫升)将巧克力饼干糊舀一勺到烘焙用纸上, 用干净的双手将其轻轻整理压平。每个饼干间要留有至少3~4厘米的空间,防止饼干在烘焙过程中黏在一起。方子的量需要烤两批,在烤制第一个批的时候将剩下的饼干糊放在冰箱里。趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解1010. 放入烤箱烤制13到16分钟,或至曲奇饼呈现出金黄色。 曲奇刚烤完时会非常烫手,所以要待其冷却(约10分钟)再开吃哟~趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解1111. 咬开一口棒棒哒~...

有盐黄油曲奇饼干的做法步骤图怎么做好吃

材料

有盐黄油100g,低筋面粉200g,坚果碎100g(我这里用的核桃仁),细砂糖25g,全蛋液40g,盐一小匙,黑胡椒1/2小匙,

可选:肉桂粉1/4小匙

做法

1.核桃仁入烤箱以150度烤制10分钟左右至香,取出用刀切碎

2.低粉过筛,和盐、细砂糖、黑胡椒、肉桂粉混合均匀

3.黄油提前室温软化,加入步骤2,用手搓成均匀的面包粉状态

4.加入全蛋液,搅拌均匀

5.倒入核桃碎混合均匀成团

6.把面团垫保鲜膜,整成长方体(我这里整成4cmⅩ4cm的长方条)。用保鲜膜包起,入冰箱冷冻(注意是冷冻不是冷藏哦)一个小时左右至硬

7.烤箱180度预热。取出冻硬的面团,用快刀切成6mm左右的片

8.切好的饼干片排入铺了油布的烤盘,要留有一定间隔。入预热好的烤箱,180度中层烤20分钟左右,至饼干上色即可

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