[牛肉粉的制作方法牛肉熬制所需的各种调料比例我想开一家牛肉粉的]德特色牛肉粉制作全程 牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准） 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50...+阅读
主料中筋面粉200g辅料油适量牛肉馅料适量咖喱粉适量酵母2g步骤1.准备面粉，酵母用温水化开2.边搅拌边加入酵母水揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大3.准备馅料，牛肉洋葱馅料的拌好的，只要加入咖喱粉即可4.一调羹食用油加入勺子里烧热5.把油淋上后搅拌均匀6.倒入馅料里拌匀7.发好的面团排气滚圆分成均匀的胚子8.擀成圆面皮后加上馅料9.收口捏紧10.收口朝下，我把馅料全部包的每一个都胖鼓鼓的11.平底锅倒入油，温油下入12.先用中火等底部微黄加入水，这包子大，水要加到包子的3分之一哦13.盖上大火煎到水分收干14.之后打开再翻面煎黄厚熄火15.皮薄馅大，咖喱味的很过瘾小贴士1.咖喱粉用热油烫香，口感更佳。2，煎的过程先用中火，免得底部焦黑。加的水要根据包子的大小而定。
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牛肉煎包的做法与配方
1
将1小块猪肥膘斩成末，加入牛肉糜中；调入蚝油、生抽拌匀，静置15分钟，再加入2克盐和5克白糖继续搅拌；准备小半碗清水，每次2勺加入牛肉糜中，搅拌至水被完全吸收再加下一次，约加3~4次（视肉馅的湿度而定）；搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏吃味
2
自发粉倒入盆中，加入10克白糖和1克盐，倒入温水（30度左右）用筷子搅拌成絮状，再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置30度左右的温暖处发酵2小时，使面团涨发至2倍大；取出后放在案板上，揉面20分钟排气，最后加入1勺玉米油，揉至被面团吸收
3
将完成发酵后的面团分成若干剂子（大小自定），擀成厚片包入牛肉馅，收口朝下放入加了油的平底锅中；先中火煎3分钟，再转大火，倒入适量（至煎包1/3高度）清水，加盖焖煮至水份收干，调至中火煎1~2分钟，开盖给煎包翻身再煎1~2分钟即可出锅。
牛肉生煎包怎么做好吃
食材
主料牛肉馅200克面粉500克辅料泡打粉5克鲜酵母5克
步骤
牛肉生煎包的做法步骤11.牛腱子肉剁成肉糜，加耗油、胡椒粉、少许盐、鲜酱油、白糖调味，并不断搅入花椒水。（取五六粒花椒浸泡在冷水里，除去花椒，留水用）
牛肉生煎包的做法步骤22.500g面粉加入5g泡打粉和5g鲜酵母，加入适量水和成软硬适中的面团，发酵一个小时揪成小剂子待用。
牛肉生煎包的做法步骤33.取一个小剂子干成圆形的皮子包入调好味的牛肉馅料。
牛肉生煎包的做法步骤44.包成包子的形状，收口朝下。
牛肉生煎包的做法步骤55.平底锅锅底放薄薄一层色拉油。包子收口朝下放入。冷油小火开煎。
牛肉生煎包的做法步骤66.大概煎3分钟左右，锅内倒入热水，水已没过包子三分之一高度为佳。盖上锅盖中火煮3分钟。再在包子上面撒上适量白芝麻和葱花。盖上继续煮，直至水基本烧开，关火焖几分钟出锅。
怎样做牛肉煎包
水煎牛肉包的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：生煎 水煎牛肉包的制作材料：主料：小麦面粉1000克，牛肉（肥瘦）500克，白菜500克调料：酱油50克，盐20克，花生油250克，黄酒25克，味精10克，大葱5克，姜5克，酵母5克 水煎牛肉包的特色：色泽金黄，牛肉鲜香适口。 教您水煎牛肉包怎么做，如何做水煎牛肉包才好吃1.将牛肉洗净，剔去筋膜，斩成末。白菜洗净后斩碎，挤干水分。在肉末中加葱姜末，绍酒，酱油，味精搅拌上劲，然后将白菜末拌入，制成牛肉馅心。2.面粉倒在工作台上，鲜酵用温水搅碎调成糊状，倒入面粉中，加温水500克搓匀揉透后，盖上布，静置发酵。 3.将面团搓成长条，摘成25克一只的坯子，放入馅心15克，捏拢收品后，揿扁即成包子生坯。
4.平锅内放生油，待油烧热后，将生坯排列在锅内煎至泛黄时，倒入一碗清水，盖上锅盖，煎至水分快干时，再用面粉50克加水调成薄浆水，倒进锅里，继续煎至包子底部呈金黄色，盘底结成薄薄一层锅巴时，加些生油，再稍煎片刻后，用铲子将包子翻个身，至另一面也呈金黄色时，出锅即成。...
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牛肉面汤的制作方法材料 ：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5-6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙（真的百份百用完了，猫姐救命！），八角2-3颗（我只剩瓶底的这些碎的）红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙...
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