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在家怎么做冰棍冰棍的做法大全

02月22日 编辑 39baobao.com

[在家做糖果简单点怎么做]自制糖果..白糖,色素,放在锅里熬,恒温低火,不要放油,后放色素,不放也可以,出锅后10秒定型 ..................................................,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,自制巧克力.做法: 1。买来几块DOVE或...+阅读

绿豆沙

原料:

绿豆60克,冰糖(绵白糖也可以)少许盐少许

制作:

将绿豆洗净,先入清水中泡软,再放在锅中加入约1000克水,上旺火烧开,再用小火煮,至绿豆呈糜状,再加入冰糖(,绵白糖也可以)调味,稍煮即成

用白开水加一点盐和绿豆沙搅拌 冷凉放入冰棒盒子 3到4个小时就行了

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红茶奶油雪糕

原料配方 炼乳11~12千克 白糖15千克 食用明胶1千克 精制淀粉1.5千克 净化水100千克 红茶鲜汁适量

制作方法

1.所用工具设备要严格消毒。

2.原料搅拌要均匀,采取间接加热法灭菌(85~90℃,15分钟),冷却,高压均质,冷却,冻结(-15℃)。

3.待全部冻结后,取出模盘,置于40~15℃温水中烫盘,当雪糕表面融化并与模盘脱离时,迅速取出,包装。

4.成品立即贮藏于冷库,在-18~-22℃的低温条件下存放数日,再投放市场。

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赤豆冰棍材料:

赤豆(煮熟)50克、奶油5克、奶粉15克、白砂糖50克(依各人口味不同,可以适当减少)、淀粉5克、清水180毫升。

步骤

1-将熟赤豆、奶粉和白砂糖放入锅中,加少量水调匀,再加入剩余的水和奶油,边加热边搅拌,沸腾后,加入用少量湿淀粉。待淀粉糊化后,端离炉火。

2-用筷子不断搅拌赤豆液,以充入空气并促使其快速冷却。

3-将赤豆液倒入模具中,插上塑料棒。

冷却后,放入冰箱冷冻室冷冻。特点:赤豆分布均匀,有奶香味,硬中带酥。

功效:代《本经》《本草》和现代《中国药典》记载,赤豆可入药治病,具有健脾胃,利小便等功效,在夏天还有消热毒的作用。

果珍冰棍

材料:果珍50克、白糖10克、淀粉3克、清水250毫升、冰棍模具一个。

步骤

1-把果珍、白糖、淀粉倒在清洁的锅里,加250毫升水搅拌均匀,放在炉上边加温边搅拌,直至沸腾。

2-将煮好的果汁冷却后注入冰棍模具中,放入冰箱冷冻室即可。

特点:色泽微橘红,甜酸适口。

功效:果珍中富含维生素C,在夏天,人体水分流失较多,大量的维生素会随汗液流失,所以及时补充维生素是有必要的。

枣泥冰棍

材料:红枣50克、白糖15克、淀粉10克、桂花5克、清水250m1、冰棍模具一个。

步骤

1-将红枣洗净,用清水煮至熟软,去皮、核,制成枣泥,备用。

2-把淀粉放入碗内,倒入少许凉开水拌均匀成湿淀粉,备用。

3--将清水倒入锅内,用大火煮沸后,加入白糖、湿淀粉、枣泥拌匀,调好口味,撒入桂花。

4-待冷却后,倒入冰棍模具内,放入冰箱冷冻室2—3小时,即可食用。

特点:色泽棕红,有枣泥的清香,甜度适口。

功效:健脾胃,养气血,消暑热

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奶油雪糕的做法

原料配方(成品4支) 奶粉25克 奶油15克 鸡蛋1个 白糖50克 淀粉5克 清水200毫升 香兰素、香草香精适量

制作方法

1.将奶粉、淀粉放入锅中,先加入50毫升水调匀,再加入白糖和150毫升水,置炉上,边搅边加热,待各种料混和均匀并煮沸后,倒入纱布袋或漏网中过滤。

2.将鸡蛋洗净后磕破,蛋黄和蛋清分开,把蛋清放入容器中搅打至发泡止。奶油放在小锅中,稍加温,溶化后加入蛋黄搅均。

3.将糖浆慢慢倒入打发的蛋白中,再加入奶油蛋黄液和少量香兰素,搅匀后注入雪糕模中。放入冰箱冷冻室冷冻。约1个半小时后雪糕凝结,即可取出。

4.将雪糕模浸在60℃的热水中,5秒钟后即可脱模。

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