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最近，郝妈妈在要不要给8个月的小宝吃纯牛初乳粉上纠结不已，小宝是早产儿，体质不太好，容易生病，也比较瘦。郝妈妈听说牛初乳能增强免疫力，正好郝妈妈在某网站参加某品牌的牛初乳试用活动，幸运地得到了一盒免费牛初乳，给小宝吃了以后小宝食欲增加了，感冒也迅速好了，明显要好过之前。郝妈妈正想给小宝购买大罐装的此品牌牛初乳时，突然看到新闻评论，牛初乳有效性问题、激素问题接踵而至，郝妈妈迷茫了，这牛初乳，到底能不能给宝宝吃呢？
在此，乳品权威专家--国家乳品工程技术中心主任刘朋为困惑中的公众做出了专业解答：牛初乳在中国包括婴幼儿人群中被食用有二十年余的历史，从未有过对成人和婴幼儿健康造成不利影响的事件，从生物进化的角度而言，哺乳动物分泌给幼崽的食物应该是安全性最高的，否则这个物种根本就不可能长期的繁衍和生存，更谈不上进化和发展了。婴幼儿配方食品不得添加牛初乳不等于说婴幼儿不能根据个体需要食用牛初乳产品。
由于中国目前还没有牛初乳产品的国标，卫生部今年4月16日发布335号文件明确了牛初乳产品依照牛初乳行业规范进行检测。由于没有检测标准，牛初乳还不能做成婴幼儿配方食品或添加到配方食品中。但是牛初乳可以根据需要单独补充。
而牛初乳是自然界唯一现实的富含免疫因子的天然食物。我国1000万头的乳牛存栏量为我们每年提供了40万吨以上的牛初乳资源。在倡导母乳喂养的同时，如果婴幼儿无法从母乳和其他食物中获得免疫保护，与其选择单纯依赖有病大量用抗生素且导致免疫力的进一步下降这样的恶性循环，还不如根据需要单独补充牛初乳这样分泌型的天然免疫功能食物来提高自身免疫能力预防疾病。
其次，对于激素问题刘朋表示，牛初乳被传有激素隐患纯属无稽之谈。他说，近些年来，我们一直在关注和研究牛初乳的激素问题。2009年，以国家乳品工程中心牵头成立了牛初乳协会，随后对黑龙江多个地区的牛初乳、牛常乳、人乳及牛初乳粉进行了激素的监测和比对，结果发现：包括雌激素在内，牛初乳中激素的含量同牛常乳中激素的含量无统计学差别。相同类型的激素，人乳尤其是人初乳还要高于牛常乳和牛初乳。曾有报道中称：牛初乳中雌激素的含量是牛常乳的5到10倍，但至今研究人员没有查到此报道的出处。根据这次检测结果，我国学者徐丽等于2009年11月发表的专项研究文章表明：牛初乳中可的松和氢化可的松的分数与牛常乳无统计学差别，作者认为“目前的研究结果给与了我们继续食用牛初乳的安全信心”。
另外，牛初乳加工过程的脱脂环节可去除绝大部分的游离态激素。此外，超滤、浓缩、灭菌等加工过程均可造成乳中激素的损失。牛初乳功能性食品服用剂量很低，婴幼儿每天仅1g-2g，甚至低于1g，低剂量的牛初乳粉中所含有的雌激素不具有生物学意义，几乎可以忽略不计，更不会造成婴幼儿及儿童的性早熟。
他指出，人们对于激素应有科学和理智的态度。在人类所摄入的食物中，只要其有雌雄之分，就一定含有一定量的内源性激素。它是生命体成长发育不可或缺的成分因素。
刘鹏表示，新鲜牛初乳色黄而浓稠，主要有效成分免疫活性球蛋白质耐热性差，加热至60℃即开始出现凝固，因此真正优质的牛初乳应该在低温环境下生产，正是这个原因使得牛初乳不能掺在常乳中生产普通乳制品，成本比普通乳制品要高很多。近20年来，在我国牛初乳生产技术有了质的飞跃，超低温冻干、微滤冷杀菌、超滤浓缩技术确保了牛初乳的活性成分的有效性。
我国北部就有亚洲最大的年处理牛初乳5000吨规模的冻干牛初乳专业制造企业。该企业不但可以生产优质的冻干牛初乳粉，而且能够分离提纯牛初乳中的免疫球蛋白A、G及乳铁蛋白等功效成分，可为国内外功能性食品提供非常有价值的基料，其生产的诺珍冻干牛初乳纯粉更是得到千万妈妈的印证。成为牛初乳市场的领军品牌。
权威医学专家提醒消费者，牛初乳作为增强婴幼儿免疫力的功能性食品，6个月以上的宝宝由于自身免疫系统不全以及妈妈传递的免疫力消耗殆尽的缘故，可以根据宝宝月龄逐量补充。（正文完）
相关专业资料：
中国营养协会副理事长兼妇幼营养分会副主任委员、中山大学教授、博士生导师苏宜香
牛初乳中的免疫因子和人的抗体非常接近，牛初乳在中国婴幼儿人群中以商品化的形式存在和被食用有十多年的历史，从未有对婴幼儿健康造成不利影响的事件。在国内的应用已经形成一定口碑，确实对一些需要的、免疫力低的小孩有用处。
广东省营养学会副理事长、广东医学微量元素学会 副理事长、南方医科大学营养与卫生学系主任罗海吉
牛初乳是国家食品药品监督管理局批准的一种具有提高机体免疫力的功能性保健食品，适合免疫力低下的人群食用。
湖北省营养学会荣誉理事长，华中科技大学同济医学院营养与食品卫生系教授周韫珍
倡导母乳喂养的同时，如果婴幼儿无法从母乳和其他食物中获得更好的抗体保护而出现反复疾病，不应单纯依赖大量用抗生素，导致免疫力进一步下降的恶性循环，应该适当补充牛初乳这样分泌型的天然免疫功能食物来提高自身免疫能力预防疫病。
中国乳制品工业协会首席专家、中国奶业协会常务理事、中国农业大学教授、博士生导师南庆贤
国家相关部门之前已经批了牛初乳是保健食品，它的安全性就没有问题，国内目前有大量的牛初乳资源，应鼓励将其开发成新的产品，但是要正确引导消费者，对任何保健食品都不要过于迷信，企业也不能过度宣传。消费者应按个人情况科学进行补充。
中国优生科学协会小儿营养专业委员会副主任，首都儿科研究所营养研究室主任吴光驰
食用牛初乳就像食用牛奶一样，是很自然的事情，国外一直在使用。人体对抗疾病采用主动免疫和被动免疫的方式，打预防针是诱导主动免疫，吃牛初乳属于是被动免疫和诱导主动免疫双向调节，从医生角度看是好事。
针对愈演愈烈的国内质疑牛初乳安全性问题，新西兰牛初乳行业协会和新西兰政府产业部门New Zealand Government's Ministry of Primary Industries证实全人类食用新西兰牛初乳是安全的，并且有20年以上的历史。有很多研究试验证明新西兰牛初乳是安全的。
在国内，牛初乳的安全性和有效性也得到了证实——
湖北省营养学会荣誉理事长、华中科技大学同济医学院营养与食品卫生系周韫珍教授在2008年3月华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系就牛初乳对婴幼儿免疫调节的影响作进一步研究；课题组以随机抽样方法对武汉市妇幼保健机构健康体检的4800例婴幼儿的喂养与免疫健康状况做了流行病学调查；成功回收了1083名婴儿、1257名幼儿进行了调查，研究发现牛初乳具有明显改善婴幼儿腹泻、呼吸道感染的发病情况。其学术论文于2010年3月22日在新西兰生物科学研讨会(New Zealand Bio-Conference 2010)发表和5月在成都召开的“两岸三地的营养学术研讨会”上进行大会交流。“要提高宝宝的免疫力最好保证孩子能够吃到母乳，尤其是人初乳，如果无法保证，从此研究结果看，免疫力低下、处于感染期风险中的人群可以适当尝试添加一些质量真正达标的优质牛初乳。”
6个月—6岁的小孩处于生理上的“免疫功能不周全期”，由于免疫力低下，很容易感染患上流感、支气管炎、肺炎、哮喘、腹泻等疾病。如果反复使用药物及抗生素，会使胃肠道有益菌群遭到破坏，进一步降低宝宝免疫力，进入恶性循环，可能影响其一生的健康。很多给宝宝食用过牛初乳的妈妈们表示，服用牛初乳后宝宝腹泻和呼吸道感染的发病频率明显减少，病程显著缩短。 （详见附件二：研究报告《中国社会医学杂志》上发表）
另外，牛初乳在新西兰、澳大利亚、美国、亚洲、欧洲等许多国家已有多年研究和应用，在许多国家牛初乳已经成为注册的膳食营养补充品，受到各国相应的膳食营养补充品法规或保健食品法规所管理。
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