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冬天的寒冷气温可影响到人体的内分泌系统，使某些激素 如甲状激素、肾上腺素等分泌增多，从而加速了糖、脂肪和蛋 白质等三大热源营养的分解，导致较多热量散失于体外，使人 体耐力和抵抗力减弱。所以，冬天的营养以增加热能为主。热 能增加的部分应由糖和脂肪提供。 为此，需要摄人足够的富含 糖和脂肪的食品如粮食、食油以及其他富含脂肪的副食品。

另外，也要经常吃肉、鱼、蛋之类，大豆及豆制品，以及 维持正常生理需要的蛋白质。其次，冬天的寒冷还影响到人体 的消化、泌尿系统和人体的营养代谢，使人体对各种营养素的 消耗量均有不同程度的增加。 所以要注意选食富含钾、钙等无 机盐元素和维生素C、B2、B6、A、烟酸等食品，以保证 人体对这些营养素的需要。如适当地多吃些动物内脏、瘦肉 类、鱼类、蛋类，保证膳食中有足够的蔬菜，以保证营养素的 摄入。

冬天，天寒地冷，人体收敛潜藏，此时应加紧滋补。 一般 在冬季，人们的食欲都比较好。这是因为外界气温低，机体需 要较多的热以维持正常的体温。为了增强体质，许多人往往习惯于在冬令服用一些补品。如人参、鹿茸、阿胶、黄芪之类，这些固然对人有益处，但如 果服用不当就会带来一些副作用。进行适当的食补，既经济实 惠，又没有副作用；冬令进补是借冬季阳气渐升的力量，平衡 人体的内部环境，进而与外界气候相适应，从而增强机体的抗 病力，这样亦可收到事半功倍的功效。

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