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新鲜的蔬菜，水果吃了都很好，多吃含有维生素A.B.E的蔬菜和水果。提高提抗力。 癌症疾病是人类健康最大的威胁，很多人一直都在尝试各种抗癌食物来预防癌症疾病，其实有一种蔬菜是最佳的抗癌食物，而且很容易买到，也很便宜。 茄子皮就是最佳的抗癌食物 茄子的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

特别是维生素P的含量很高很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理的功能，可以防止硬化和破裂，所以大家要经常吃茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。茄子属性寒的食物，常常吃可以起到平稳血压的功效。有高血压病人食用，还能增强血管的抵抗力，防治血管破裂。常吃茄子还可以抗衰老不长老年斑。爱美的女性朋友，应该多吃吃茄子。

经研究发现茄子的皮抗癌活性是最强的，抗癌效果很好。茄子皮的效力甚至超过了抗癌药物干扰素。很多人吃茄子的时候毒喜欢把皮去掉，其实茄子的皮价值很高，茄子皮里面含有丰富的B族维生素，B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。所以大家以后吃茄子的时候，不要去皮。

所以以后吃茄子的时候不要去皮，连皮一起吃也是不错的，让癌症远离我们。

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