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春季在饮食上的注意事项如下:
(1)饮食要营养平衡 从饮食科学的观点来看,春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持 相对比例,防止饮食过量、暴饮暴食,避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。
(2)春季饮食养肝为先 按中医观点,春季养阳重在养肝。 在五行学说中,肝属木,与春相应,主升发,在春季萌发、生长。因此,患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。且春季 是细菌、病毒繁殖滋生的旺季,肝脏具有解毒、排毒的功能,负担最重,而且由于人 们肝气升发,也会引起旧病复发,如春季肝火上升,会使虚弱的肺阴更虚,故肺结核 病会乘虚而入。 中医认为,春在人体主肝,而肝气自然旺于春季。如果春季养生不 当,便易伤肝气。为适应季节气候的变化,保持人体健康,在饮食调理上应当注意 养肝为先。
(3)饮食要养阳 阳,是指人体阳气,中医认为“阳气者,$外而为”,即指阳气对人体起着保卫 作用,可使人体坚固,免受自然界六淫之气的侵袭。 春天在饮食方面,要遵照《黄帝 内经》里提出的“春夏补阳”的原则,宜多吃些温补阳气的食物,以使人体阳气充 实,增强人体抵抗力,抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。李时珍在《本草纲目》 里亦主张“以葱、蒜、韭、寥、蒿、芥等辛嫩之菜,杂和而食”。另一方面,由于肾阳为 人体阳气之根,故在饮食上养阳,还应包括温养肾阳之意。 春天时人体阳气充实于 体表,而体内阳气都显得不足,因此在饮食上应多吃点培补肾阳的东西。目前除了 寥、蒿等野菜已较少食用外,葱、蒜、韭等都是养阳的佳品。
(4)多食甜,少食酸 唐代名医孙思邈说:“春日宜省酸,增甘,以养脾气。”意思是当春天来临之时, 人们要少吃点酸味的食品,多吃些甜味的饮食,这样做的好处是能补益人体脾胃之 气。 我国医学认为,脾胃是后天之本,是人体气血化生之源,脾胃之气健旺,人可延 年益寿。但春为肝气当令,根据中医五行理论,肝属木,脾属土,木土相克,即肝旺 可伤及脾,影响脾的消化吸收功能。中医又认为,五味入五脏,如酸味入肝、甘味入 脾、咸味入肾等,因此若多吃酸味食物,会加强肝的功能,使本来就偏亢的肝气更 旺,这样就能伤害脾胃之气。 有鉴于此,在春季人们要少吃些酸味的食物,以防肝 气过于旺盛。而甜味的食物入脾,能补益脾气,故可多吃一点,如大枣、山药、锅 巴等。 。
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