[奥运好看饮食保健也别忘]受访专家：哈尔滨医科大学营养与食品卫生学教授 唐玲光 奥运期间，精彩赛事一场接一场，很多“体育迷”只顾看比赛而忽视了饮食保健方面的问题，为此，唐玲光教授为您作如下提醒： 三餐...+阅读

春季的饮食保健应注意：

（1）春季饮食总原则春季是气候由寒转暖的季节，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强， 容易侵犯人体而导致疾病的发生。所以，在饮食上宜遵循抗病毒原则。食物中含有的维生素有抗病毒作用，应多食用。维生素c含量较多的食物有：小白菜、油菜、辣椒、菠菜等新鲜蔬菜和柑橘、红枣等水果干果，这些都具有抗病毒作用。维生素A含量较多的食物有：胡萝卜、南瓜等黄绿色蔬菜，具有保护和增强上呼吸道绒毛及呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素的侵袭。维生素E含量较多的食物有：蛋黄、豆类，可以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。

（2）春季饮食保健三“宜”

（3）春季早餐宜喝酸奶。酸奶是春季早餐理想的饮品。早上适当地喝一些 酸奶，可以补充蛋白质和能量。另外，酸奶中含有的乳酸菌，能够增强肠道菌群，从而加强人体的抵抗力，促进身体健康。

（4）初春宜多吃葱。葱除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、 胡萝卜素以及铁、钙、镁、磷等矿物质外，还含有挥发油。油中的主要成分 为植物杀菌素，具有较强的杀菌或抑制细菌和病毒的功效，对痢疾杆菌和真菌有明显的抑制作用。

（5）春季宜吃香椿。香椿不仅有一种诱人食欲的特殊香味，而且有极其丰 富的营养价值。它素有“树上青菜”之称，富含维生素C、多种氨基酸、优 质蛋白质等营养成分，此外还有保健作用。

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