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炒虾腰

原料

虾仁200克，猪腰2只，笋片30克，葱花、盐、料酒、酱油、白糖、香醋、干淀粉、湿淀粉、色拉油各适量。

制作方法

将虾仁洗净，加盐、料酒、干淀粉拌匀；猪腰从正中批成两片，去掉腰臊，切成粗丝。炒锅烧热，倒人色拉油，放入虾仁炒熟捞出，再把腰丝下锅炒熟。锅中留油少许，煸香葱和笋片，烹人料酒、酱油，加糖，用湿淀粉勾芡，淋入香醋拌匀，盛人盘中即可。

黄豆炖排骨

原料

猪小排两根，用水泡开的黄豆20克，水发香菇1只，葱、姜、料酒、盐各适量。

制作方法

将排骨剁成5厘米长的块，放入沸水锅中焯一下，放在沙锅（煲）中，放入黄豆、香菇、葱、姜、料酒和清水（没过原料），用旺火烧沸，再用小火炖90分钟，加盐调好味即可。

牛奶鸡蛋蒸鲫鱼

原料

鲫鱼1条（约重200克），鸡蛋2只，鲜牛奶100毫升，葱、姜、盐各适量。

制作方法

将鲫鱼宰杀，洗净，放入沸水中略烫，去掉血水，放在深底的盘中。鸡蛋取蛋清打散，加牛奶，再放入葱花、姜末、盐一同搅匀，倒在鱼盘中。把鱼放在电饭煲上蒸30分钟（蒸时锅盖要留些空隙）即可食用。

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