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良好食物来源

蛋及蛋制品、奶及奶制品、畜禽瘦肉、内脏、鱼类和大豆类食品中的蛋白质属于优质蛋白质。

推荐菜肴

酸菜兔

原料：兔肉1000克泡青菜250克野山椒50克姜10克葱15克蒜10克盐4克味精1克料酒10克胡椒粉1克鸡蛋清30克干细淀粉30克鲜汤1000克油75克

制法：(1)兔肉切成块，用料酒、盐码味；泡青菜切成薄片；姜、蒜均切成米；葱切成葱花；野山椒剁细；番茄去皮剁细；鸡蛋清、干细淀粉调成蛋清浆。

(2)锅置火上，放油烧至6成热，放入泡青菜、姜蒜米、野山椒、番茄炒香。放入鲜汤烧沸出味后加盐、胡椒粉，将兔块拌匀蛋清浆后放入锅内煮熟起锅，装入汤碗，加葱花即可。

特点：兔肉质嫩，咸鲜酸香带微辣。

操作要点：(1)兔块不宜过大，以免煮熟时间延长，影响肉质嫩度，以刚熟为佳。

(2)泡青菜一定要用油炒香，且熬出味后再加盐调味。

(3)番茄要煮茸。

菜肴分析

兔肉属于低脂、富含优质蛋白质的食物，做成酸辣味，可促进食欲，特别适合准妈妈食欲不佳时食用。

爱心关怀

怀孕早期，宝宝还很小，准妈妈并不需要特别补充蛋白质。进入孕中晚期，宝宝发育逐渐增加，需要大量的蛋白质来构建组织器官，准妈妈膳食应供给充足的蛋白质，其中质量好的蛋白质应占1/2以上。只要饮食安排合理、科学，准妈妈没有必要额外食用蛋白质粉。另外，孕妇膳食要有一定数量的米面制品，包括小米、高粱和玉米等粗杂粮，以确保能量的需求，避免蛋白质作为能源消耗掉，而不能满足宝宝生长发育所需。

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