[早上吃什么好]科学早餐五项注意 ●时间要最佳医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午...+阅读

我们广东人早上喜欢吃粥，有什么问题早餐不能喝粥？近日，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏提出的这个建议，在网络上“炸了锅”，引来大家的不少争议。张文宏再次提醒家长：孩子早餐不许吃粥！这段时间必须“超级重视”！张文宏回应不能喝粥：我知道很多网友批评我，但粥还是不能喝而张文宏在4月21日接受媒体采访时硬核回应——知道很多网友批评他，不过他仍坚持“不能喝粥”的说法。

“针对病毒的抗体产生，全部要靠蛋白质，靠粥和咸菜就麻烦了。”有人觉得这个说法的确有道理，只喝白粥营养肯定不够；但也有不少人表示困惑，早上喝粥是中国很多家庭的传统习惯，如今怎么就不能喝了呢？皮蛋瘦肉粥。图片来源：视觉中国早上到底应不应该喝粥？其实，喝粥有什么问题？我们先来看看白粥的营养组成：粥里面近 90% 是水，其他的主要物就是糊化的淀粉（碳水化合物）， 这让它具有先天的优势：一种易消化的主食。

但粥的营养构成很单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等其他营养成分，含量都非常低。这让它只能是一种普通的主食选择。这样听起来，早晨起床来一碗快速补充水分和能量还是不错的选择，也没啥坏处，那是不是想喝就喝就好了？还真不是，尤其是有5 类人，可能是最经常喝粥的人，然而还真是建议要少喝粥。图片来源：视觉中国这5类人建议少喝粥1.生病的人很多人一生病就爱喝粥，觉得它好消化，但实际上，大部分疾病，比如感冒发烧，跌打损伤，身体的恢复需要充足蛋白质、多种维生素矿物质的参与，反而要比平时更加注意营养的摄入。

如果生病期间只喝白粥，蛋白质等营养严重跟不上，反而会影响身体恢复。2.胃不好的人肠胃类消化道疾病，发病期间的短期内（注意是短期内）喝一些比较软烂的食物，比如白粥，的确有助于减轻消化道的负担。但是如果长期喝粥，胃消化其它食物的能力会退化。对于严重的溃疡患者或者有泛酸问题的朋友，吃了太多汤汤水水，反而会加重症状。

3.糖尿病患者食物煮得越软烂，消化就越容易，餐后血糖上升也越快。《中国居民膳食指南》明确提出，糖尿病病人不宜喝熬煮时间较长的精米白粥。喝白粥之后，除了血糖飙升之外，还会导致随之而来的血糖骤降，甚至降到正常血糖水平以下，严重后果还会造成低血糖。4. 婴幼儿不建议一直只给婴幼儿吃糊状的食物。长期主食只喝粥，可能对宝宝的生长发育产生受影响，比如牙齿萌出、咀嚼能力的发育。

随着宝宝长大，能量和营养素的需求都增加，主食只有粥，可能造成能量不足。5.学龄期儿童早餐作为一天中重要的第一餐，特别是对于学龄期的儿童，要保证充足的蛋白质、钙的摄入，比如 7~11 岁的儿童钙的摄入推荐量要达到 1000 毫克/天。一顿营养充足的早餐应该占全天供给量的 30% 左右，至少应该包括以下三类及以上的食物：谷类及薯类食物、鱼禽肉蛋类、奶和奶制品、豆类和豆制品、新鲜的蔬菜水果。

孩子本身胃口就小，喝下一大碗白粥，其他食物可能吃不了几口就饱了。还不如替换成鸡蛋、牛奶这类食物。其实成人也是同理，不要只靠喝粥应付早餐。健康喝粥注意这3点对于健康人群，白粥不是不能喝，而是要适量喝、有技巧地喝。关于喝粥，有以下3 点健康建议：1. 注意配餐搭配白粥千万别只会搭配咸菜，不仅没啥营养，而且还容易钠含量超标。

所以可以考虑搭配一些蔬菜、肉类食用，某些地方的粥就会添加一些鸡肉、虾肉、蔬菜，记得除了粥都吃下去！2. 试试杂粮粥膳食指南推荐每天吃全谷和杂豆类食物 50~150 克，相当于一天主食的 1/3 左右。白粥的营养比较单一，加入燕麦、杂豆、薯类等粗粮后就会强很多，除了有丰富的维生素矿物质和蛋白质，还有充足的膳食纤维，促进肠道健康。

需要注意的是，煮粥的食材再棒，它也只不过是餐盘中的“谷薯类”，其他类别仍然要吃够哦。3. 适当改变进食的顺序针对粥类的升糖指数较高，可以试试改变进食顺序。研究表明，吃饭时先吃蔬菜、肉蛋类等，最后吃主食，可以最大程度降低餐后的血糖应答，让血糖更平稳一些。疫期早餐应该怎么吃？那么，对于一般人群应该如何健康饮食呢？《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》在一般人群防控用营养膳食指导中指出，食物应多样化，谷类为主。

每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，注意选择全谷类、杂豆类和薯类。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。吃各种各样的奶及其制品，特别是酸奶，每天要喝够300克液态奶。值得提醒的有两点：1.多补充优质蛋白，这非常重要。牛奶富含优质蛋白质，钙质，多种微量元素和矿物质，常喝能补充人体所需营养和能量，提高抵抗力。

一个健康的成年人每天摄入牛奶300克，就可以获得10克左右的优质蛋白，每天吃一个50克左右的鸡蛋，可以获得6.5克左右的优质蛋白，而一块50克的牛排，蛋白质含量就有10克左右。不管在不在疫情期间，多补充优质蛋白都是非常必要的。2.饮牛奶别空腹，吃鸡蛋要适量但喝牛奶最好不要空腹，如果空腹喝牛奶，喝进去的牛奶不能充分酶解，很快会将营养成分中的蛋白质转化为能量消耗，营养成分没有得到很好的转换。...

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