[鸡蛋黄掉在地上了]经过一段时间的观察和引导,我发现淇淇喜欢吃蛋黄了。通过这件事,我体会到:教师在保教过程中要善于思考,正确分析幼儿的行为,并耐心引导,顺应孩子的个体差异和独特的需求,允许孩子在...+阅读
一、材料
1、豆角400克
2、咸蛋黄4个
3、葱姜少量(目的是除蛋黄的腥味)
4、干淀粉一小勺
二、做法
1、豆角掐头去尾,去掉老茎,掐成寸长;
2、咸蛋黄切碎;
3、锅内放清水把豆角煮断生,沥干水分;
4、沥干水分的豆角用干淀粉拌一下,洒上些许盐——盐少放点,因为蛋黄是咸的;
5、锅内放油烧热,放上葱姜煎出香味,然后放切碎的咸蛋黄翻炒,还可以放点芝麻一起炒——炒蛋黄要小火,否则容易糊;
6、等到蛋黄起了很多泡泡,迅速放豆角翻炒,让裹上淀粉的豆角均匀沾上蛋黄,然后起锅装盘。
三、小诀窍
煮豆角的时候看着点儿,不要煮的太老,太老颜色不好看,口感也不好,煮好后放在凉水里稍泡下,保持绿色。
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