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猪肉：每100克猪肉（瘦）所含营养素：热量 （143.00千卡） 、蛋白质 （20.30克） 、脂肪 （6.20克） 、碳水化合物 （1.50克） 、维生素A (44.00微克) 、硫胺素 （0.54毫克）、核黄素 （0.10毫克） 、尼克酸 （5.30毫克） 、维生素E (0.34毫克) 、钙 （6.00毫克）、磷 （189.00毫克） 、钠 （57.50毫克）、镁（25.00毫克）、铁 （3.00毫克）、锌（2.99毫克）、硒
香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。 （9.50微克） 、铜 （0.11毫克） 、锰 （0.03毫克） 、钾 （305.00毫克）、胆固醇 （81.00毫克）。
关于食物的营养
锌：动物性的食物含锌一般比植物性的食物为多。含锌较多的食物有：瘦肉、肝、蛋、奶制品、可可、莲子、花生、芝麻、胡桃、紫菜、海带、虾、海鱼、红小豆、荔枝、栗子、瓜子、杏仁、芹菜、柿子等。中药中的枸杞、熟地、桑椹、人参、杜仲等含锌量较高，对于肝炎病人的治疗很有效。
镁：含镁多的食物有小米、荞麦面、黄豆、蚕豆、豌豆、冬菇、紫菜、桃子、桂圆、核桃、花生等。此外，还有：裙带菜、以及洋栖菜。除这两种海产外，像芝麻（黑芝麻）、紫苏、糙米中也含有镁；以鱼贝类方面来说，蛤、蚵、松花鱼的镁含量比较多；至於水果只有柿子及香焦才含有镁。
钾：马铃署、山药、菠菜、苋菜、海带、紫菜、黑枣、杏、杏仁、香蕉、核桃、花生、青豆、黄豆、绿豆、毛豆、羊腰、猪腰等。
磷脂：动物脑髓 动物的脑都含有大量的脑磷脂和卵磷脂。
核酸：鱼、虾、牡蛎、蘑菇、银耳、蜂蜜
食物中有哪些营养成分
我们一日三餐的食物中大致包含了下列成分：
（一）常量营养素
(1)蛋白质及氨基酸，其中人体必需的氨基酸有：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬腌酸、组氨酸。蛋白质的基本成分由碳、氢、氧、氮组成。
(2)脂肪：必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸，其化学分子由碳、氢、氧组成。
(3)碳水化合物：由单糖、双糖、多糖组成，其化学分子也由碳、氢、氧组成。
（二）微量营养素
(4)维生素类：维生素A、C、D、E、K,B1、B2、B6、B12、叶酸、泛酸、烟酸、生物素。
(5)矿物质类人体必需的其中常量元素：钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫；微量元素：铁、铜、锌、锰、钴、铬、钼、硒、矾、氟、镍、硒、碘、硅等。
(6)水。
(7)膳食纤维：纤维素、半纤维素，木质素和果胶。
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