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何谓六大营养素

蛋白质：是构成人体组织最主要的营养素，也是体内物质主要的输送者.

醣类：是人体日常生活热能的主要来源.

脂质：就是所谓的油，和醣类一样是人体热能的主要来源之一.我们将脂质又分为两类：动物性脂质和植物性脂质.一般来说，植物性脂质对人体较好.

矿物质：它包含了很多种的物质，比较重要的有例如像是钙：是构成骨骼和牙齿的要素，也是调节心跳和肌肉收缩的主要物质；磷：也是构成骨骼和牙齿的主要物质之一；铁：是构成血红素的主要物质之一，

六 大 营 养 素-1

也是体内部分酵素的成分.另外，还有很多其他的矿物质，对身体的生理功能都有重要的影响，都不可以偏废.

维生素：分为水溶性和脂溶性两大类.

水：是体内最好的润滑剂和溶剂，体内有很多物质必须溶於水中才可以反应，所以也是人体不可或缺的营养素之一.

六 大 营 养 素-2

蛋白质 ：

供给能量.

调节生理机能.

维持人体生长发育，构成及修补细胞， 组织之主要材料.

醣 类 ：

供给能量.

帮助脂质在体内的代谢.

形成人体内的物质.

调节生理机能.

六 大 营 养 素 的 功 能

脂 质 ：

供给热能.

形成皮下脂肪，维持体温恒定.

协助脂溶性维生素的吸收与利用.

保护内脏器官.

矿物质 ：

构成身体细胞有机物质的主要原料.

调节生理机能.

六 大 营 养 素 的 功 能-2

维生素 ：

促进新陈代谢.

调节生理机能.

水 ：

促进食物的消化及吸收作用.

调节体温.

维持正常循环作用及排泄作用.

帮助维持体内电解质的平衡.

滋润各组织的表面，减少器官间的摩擦.

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