[酸奶和牛奶哪个营养价值更高]酸奶和牛奶的营养价值都很高，宝宝们可多食用。酸奶能促进宝宝的大脑发育，牛奶含有丰富的钙质，究竟牛奶和酸奶哪个营养价值更高呢?酸奶对宝宝的营养价值酸奶能促进脑发育酸奶...+阅读
酸奶比较容易吸收，比较适合老年人饮用.纯奶年轻人饮用的比较多，饮用奶制品的时候，最好是在晚上，这时候饮用对人体吸收最好了. 酸奶是由鲜奶加乳酸菌发酵而成，营养价值比鲜奶高。这是因为以下两个原因： 一是微生物发酵的作用提高了奶品的营养价值。从鲜奶到酸奶，由发酵菌所引起的变化有如下五个方面：
1、乳糖含量减少；
2、产生相当数量的乳酸；
3、改变了维生素含量；
4、发酵副产物使酸奶具有特殊风味；
5、增加了活菌含量及细菌产生的酶类。由于上述变化，发酵产物强化了酸奶的营养价值，活性乳酸菌及其代谢产物进入人体消化道中，具有抑制腐败菌，降低肠道PH值，抑制碱性菌及抵抗各种病原菌的功能。 二是预处理及发酵作用提高了酸奶的消化率。鲜奶经过高温热处理及乳酸作用，使蛋白质形成较细的凝乳粒子；经消化酶作用，凝乳粒子表面积增大，促进了蛋白质的分解。再者，乳酸菌的作用使一部分蛋白质分解为肽和游离氨基酸。人们食用酸奶可以补充日常饮食中谷物蛋白质之不足。酸奶中的钙和无机物要比来自于鲜奶中的更容易被吸收，其主要原因是酸的作用和蛋白质消化率的提高增大了钙的吸收量，还有加强肠的蠕动和机体物质代谢，刺激胃液和胰液的分泌等作用。正是由于乳酸菌使鲜奶进行乳酸发酵，增强了营养及可消化性，所以酸奶的营养价值比鲜奶更高。
牛奶和酸奶哪个营养更好
牛奶其热量值高于酸奶，其营养价值小于酸奶，又因为中国人又很大比例是乳糖不代体，就是说不能很好的吸收牛奶，这样看来，酸奶的营养价值就比牛奶高很多了，世界上公认的5种对人身体有益的饮料中，有酸奶而没有牛奶，大家明白了吧 资料 营养学家普遍认为酸奶的热量较牛奶高些，一般来说，100克的牛奶含的热量是57千卡，而同样的酸奶则含有72千卡的热量。对于那些舍不得酸奶美味又怕胖的女性，推荐选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然味道显的不是那么浓郁醇厚，可热量比牛奶还稍低一些，另外就是果料的酸奶的热量大约只有65千卡，不失为两全之策。 酸奶和乳酸饮料的区别是：酸奶是经过乳酸菌发酵的，蛋白质的含量（2.7%-2.9%）与鲜牛奶一样，而乳酸饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂（柠檬酸、乳酸等）生产而成的一种饮品，它的蛋白质含量在1%以下。
所以，乳酸饮料的营养价值就远远不如酸奶了。营养价值酸奶最佳，保健功能平分秋色。
牛奶和酸牛奶哪个更有营养
酸牛奶中`含有乳酸`是营养价值高的东西` 酸奶人体交易吸收，而纯牛奶有些人吸收较少，酸牛奶添加了人体交易吸收的一些维生素，喝酸奶比喝纯牛乃要好的。 所以要因人而异了，有的人喝纯牛奶就腹泻，那他只能喝酸奶了。 酸牛奶： 酸牛奶饮料≠酸牛奶 酸牛奶是由优质牛奶经乳酸菌发酵而成，本质上仍属于牛奶，而奶饮料只是饮料的一种，不再是牛奶。两者在本质上有以下区别： 区别之一：营养成分含量差别大。奶饮料的营养只有酸牛奶的1/3。比如，乳品行业规定，100克酸牛奶要求蛋白质含量≥2.9克，调味酸牛奶≥2.3克。而市面上的酸牛奶饮料只有1克左右。 区别之二：口感不同。由于酸牛奶饮料加了水和果汁等，口味没有酸牛奶醇厚，尤其是奶味不足。 区别之三：活性乳酸菌含量。
活性乳酸菌是酸牛奶不同于普通牛奶的核心组成部分，具有促进营养吸收、调节胃肠道功能等多种保健功效，其含量和组成直接决定了酸牛奶品质的优劣。一般酸牛奶饮料只含有乳酸而不含有能发酵的活性乳酸菌。有的酸牛奶饮料也含有乳酸菌，但数量甚少。 此外，两者要求的保存条件也不一样。由于需要保持酸牛奶中乳酸菌的活性，真正的酸牛奶要求保存在低温环境，比如标有贮藏条件为2~8摄氏度的要求，而且保存时间一般在1个月以内。而普通酸牛奶饮料保质期限比较长，保存条件也没有那么严格，一般在室温下保存就可以。
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