[强化食品是否增加宝宝营养]目前北京的儿童身体状况普遍存在着“双重营养不良”，一方面表现为肥胖，即蛋白、脂肪等热能过高。另一方面表现为矿物质、维生素等缺乏，包括钙、锌等。“双重营养不良”所造成的...+阅读
你好，我是运动营养学团的小y，我来替你解答疑惑，希望能帮到你。甘氨酸不是营养强化剂，是食品添加剂。一般氨基酸类的营养强化剂最常见的是赖氨酸和牛磺酸。因为赖氨酸是必须氨基酸，牛磺酸对于早产儿也是必须氨基酸。类似甘氨酸这种非必须氨基酸，做食品强化剂的是比较少的。不同的氨基酸味道是不同的，赖氨酸是苦味的，精氨酸的味道是恶心的腥臭味。瓜氨酸是先甜后苦的味道，牛磺酸味道很淡，天门冬氨酸和谷氨酸比较鲜，甘氨酸略带甜味。很多食品级氨基酸我都吃过，多数都属于营养学上营养强化剂的范畴，但卫生部分审查的时候都是按照食品添加剂的要求来操作的。至于GB执行标准无论是饲料级的还是用食品级的网上可能有查，我给你复制个，你自己也可以去找找。
食品添加剂 GB2760氨基乙酸（又名甘氨酸） CNS 号12.007 INS 号640功能增味剂食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg）预制肉制品3.0熟肉制品3.0调味品1.0果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）1.0植物蛋白饮料1.0...
甘氨酸是什么？甘氨酸的用途及分类
甘氨酸又名氨基乙酸，为非人体必需氨基酸。 名称缩写：Gly 甘氨酸是氨基酸系列中结构最为简单，人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水溶液中为强电解质，在强极性溶剂中溶解度较大，基本不溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。 甘氨酸的分类及用途：
一、食品级甘氨酸 1. 用做调味剂 、甜味剂，与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂 、缓冲剂；在腌制咸菜 、 甜酱 、 酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源等； 2. 用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖； 3.利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用； 4.用作饲料添加剂中的诱食剂（引诱剂）； 5.食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂； 6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麦粉和猪油等的稳定剂； 7.用作食品加工中对维生素 C 进行稳定； 8.在味精中有 10% 的成份为甘氨酸； 9.可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。
二、医药级甘氨酸 1.用作医学微生物和生物化学氨基酸代谢研究的用药； 2.用作金霉素缓冲剂\抗帕金森氏病药物L-多巴\维生素B6\以及苏氨酸等氨基酸的合成原料； 3. 用作氨基酸营养输液； 4. 用作头孢菌素的原料；甲砜霉素中间体；合成咪唑乙酸中间体等等； 5.用作化妆品原料。
三、饲料级甘氨酸 主要作为家禽、畜禽特别是宠物等食用的饲料增加氨基酸的添加剂与引诱剂。用作水解蛋白添加剂，作为水解蛋白的增效剂。
四、工业级甘氨酸 作农药中间体，如做为除草剂草甘磷的主要原料；电镀液添加剂；PH 调节剂 [包装]： 食品级：牛皮纸袋，每袋净重25KG。 医药级：纸板桶，每桶净重25KG。 饲料级和工业级：编织袋装，每袋净重25KG。 [运输]：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。 [储存]：储存于阴凉干燥处。
五、试剂级甘氨酸 1. 用于多肽合成，用作氨基酸保护单体； 2. 用于组织培养基的制备，铜、金和银的检验； 3. 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性，常用作配制缓冲液。
麻烦谁给详细说明下食用保水剂的化学成分以及学名
三聚磷酸钠 ●工业三聚磷酸钠 （STPP） 英文名（Sodium Tyipolyphosphate） 分子式：Na5P3O10 分子量：367.86 性状： 白色粉末 ， 熔点 622 ℃ ， 易溶于水 ， 对钙镁等金属离子有显著的螯合能力 ， 能软化硬水 ， 使悬浮液变成溶液 ， 有弱碱性 ， 无腐蚀性 ， 是一种无机物表面活性剂 ， 对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用 ， 堆密度通常分为低密度 0.35-0.5g/cm 3 ， 中密度 0.51-0.65g/cm 3 ， 高密度 0.66-0.9g/cm 3 ； 三聚磷酸钠有 I 型 （ 高温型 ） 和 II 型 （ 低温型 ） 两种结晶形态 ， 二者化学性质相同 ， 区别在于热稳定性和吸湿性 I 型高于 II 型 ， 同时二者的溶解度 ， 溶解时水合热量都不同。 用 途：用作洗涤品助剂，亦可用于石油、冶金、采矿、造纸、水处理等。主要用作合成洗涤剂的助剂，用于肥皂增效剂和防止条皂油脂析出和起霜。
对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用，可用于调节缓冲皂液的PH值。工业用水的软水剂。制革---剂。染色助剂。油漆、高岭土、氧化镁、碳酸钙等工业中配制悬浮时作分散剂。钻井泥浆分散剂。造纸工业用作防油污剂。食品工业中用于罐头 ， 果汁饮料 ， 奶制品 ， 豆乳等的品质改良剂 ， 主要供火腿罐头嫩化 ， 蚕豆罐头中使豆皮软化 ， 亦可用作软化剂和增稠剂。 技术要求 1. 外观：白色颗粒或粉状 2. 工业三聚磷酸钠应符合下表要求（GB9983-2004） 项目 指标 优等品 一等品 合格品 白度，% ≥ 90.0 85.0 80.0 五氧化二磷（P2O5），% ≥ 57.0 56.5 55.0 三聚磷酸钠（Na5P3O10）含量，% ≥ 96.0 90.0 85.0 水不溶物含量，% ≤ 0.10 0.10 0.15 铁含量（Fe），% ≤ 0.007 0.015 0.030 PH值（1%溶液） 9.2-10.0 颗粒度 通过1.00mm试验筛的筛分率不低于95% ●食品添加剂三聚磷酸钠 （STPP） 分子式：Na5P3O10分子量：367.86 规 格：符合QB1034-91;FCC（Ⅳ）； 客户要求 包 装：25Kg、50Kg内塑外编袋装；客户要求 用 途：食品工业中主要用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂，个人护理，清洗用品添加剂 技术要求 1. 外观：白色粒状或粉状 2. 食品添加剂三聚磷酸钠应符合下表要求（QB1034-91） 项目 指标 三聚磷酸钠（Na5P3O10）含量，% ≥ 95.0 五氧化二磷（P2O5），% ≥ 57.0 氟化物（以F计）含量，% ≤ 0.003 砷（As）含量，% ≤ 0.0003 重金属（以Pb计）含量，% ≤ 0.001 氯化物（以Cl计）含量，% ≤ 0.025 硫酸盐（以SO4计）含量，% ≤ 0.4 水不溶物含量，% ≤ 0.05 PH值（1%溶液） 9.5-10.0 白度，% ≥ 85.0 CAS No.: 7758-29-4
以下为关联文档：
选购食品时需注意食品所含的添加剂令人遗憾的是，直到现在为止，食品添加剂仍然不是单独列项，而是和原材料列在一起。所以，如果我们不能鉴别食材与食品添加剂，也就不能对它们进行有效的区分。下面总结出了一些区分规...
认识食品污染与食品添加剂随着生活水平的不断提高，人们对饮食卫生的要求也日益提高了，卫生差的食品越来越没有市场。一般情况下，常见的主要食品卫生问题是由污染物和添加剂所引起的。在食品的原料选择、...
食品营养强化剂使用卫生标准实施细则A1 本细则用语定义如下：食品强化剂：指为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。 强化食品：指按照本标准的规定加入了一定量的营养强化...
选辅食要注意食品添加剂食品添加剂对宝宝来说一半是天使，一半是恶魔。爸爸妈妈要仔细查看清楚食品标签上得说明，有些东西是不能出现在宝宝食品里的。 可以出现的： 天然甜味剂：蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨...
目前有哪些营养强化食品目前，我国已基本确定将盐、面粉、食用油、酱油和儿童辅助食品作为食品营养强化战略的实施载体，维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、碘、锌、钙、硒等营养素为添...
食品营养强化剂为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成而属于天然营养素范围的。食品中含有多种营养素，但种类不同，其分布和含量也不相同。此外，在食品的生产、加工和保藏过程中，营养...
食品添加剂之什么是甜味剂有几种甜味剂 甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂，目前世界上允许使用的甜味剂约有20种.甜味剂有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜味剂和人工甜味剂；以其营养价值来...
国家规定的食品营养强化剂都有什么为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成而属于天然营养素范围的。食品中含有多种营养素，但种类不同，其分布和含量也不相同。此外，在食品的生产、加工和保藏过程中，营养...
营养食品与健康自考属于医学类吗高等教育自学考试营养、食品与健康专业是为满足社会对食品、营养等相关领域对专门人才的需求，培养较高水平的从事食品营养、营养指导和管理的应用型专门人才而设置的，其目的是...
