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折叠配方
鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克。
鹌鹑汤有关图片
折叠做法
工艺：煮
类别：家常菜 气血双补调理 孕妇食谱 补虚养身调理 营养不良调理鹌鹑汤其他系列
主料：鹌鹑肉 500克
辅料：香菇（鲜） 50克冬笋 50克
调料：盐5克 味精3克 料酒15克 陈皮10克 大葱20克 姜20克各适量
折叠制作工艺
1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；2. 水发香菇去蒂洗净，切片；3. 冬笋洗净，切成薄片；4. 陈皮洗净，切成细丝；5. 葱切段，姜切片备用；6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。
鹌鹑到底要那样煲汤才好
春季汤品（三）桂圆百合炖鹌鹑 春夏养阳”是养生的一大原则，因为人体经历了冬寒的消耗后需要及时补充和调理。 桂圆百合炖鹌鹑滋润可口，有补心养神、补脾益胃的作用。特别适用于对老年人和从事脑力工作的人记忆减退的调理。 桂圆就是大家熟知的龙眼肉，对脾胃心智都有补益的功效。百合能清心安神、滋补益中，鹌鹑则更是炖汤的佳禽。 这道汤的材料（这是1-2人量。如多人食用，可按比例加量。）： 桂圆10克 百合15克 鹌鹑1只 生姜1-2片 做法：
1、桂圆、百合洗净，稍浸泡，
2、鹌鹑让卖的人宰净，去掉内脏，与生姜一起放入炖盅，
3、在盅内加冷开水约5碗，盖上盅盖，隔水炖3小时，
4、炖好后按照自己的口味加入适量盐调味即可食用。 春季气候多变而且湿气重。注重汤水的广东人，这时多会做些“去湿汤”调理身体。 材料：板蓝根8克、猪腱60克、姜1片、蜜枣半粒。 做法：清洗猪腱（即猪前小腿的肉），切成大片。用水冲洗一下板蓝根片，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，保温至饮用时再加入食盐调味。 提点：猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头，蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。 评点：汤色深沉，中药味道也比较浓，怕喝中药的人可能相当抗拒
与功效作用什么人不能喝鹌鹑汤这样炖给宝宝喝最营养
炖鹌鹑汤的做法与功效作用
功效与作用：鹌鹑有益中气、止泄痢、壮筋骨的功效，主治脾虚泻痢、小儿疳积、风湿痹证、咳嗽。
松茸鹌鹑汤
食材：鹌鹑两只、枸杞、姜片、盐
做法：
1.鹌鹑蛋处理干净后焯水，松茸泡发
2.鹌鹑和松茸及姜片放入电炖锅里加入适量的水，开启煲汤模式最后煲好了别忘记撒盐。
淮山党参鹌鹑汤
食材：鹌鹑两只、淮山、党参、生姜、油盐
做法：
1.党参、淮山泡发
2.鹌鹑蛋焯水后捞起
3.砂锅里放入以上材料及配料和清水，大火煮开后转小火2小时，滴两滴色拉油入盐即可。
鹌鹑汤什么人不能喝
无禁忌人群，适合男女老少幼。
鹌鹑+杏鲍菇 可能引发中毒
鹌鹑+猪肉/火腿/排骨 面部长斑等
鹌鹑汤这样炖给宝宝喝最营养
百合鹌鹑汤
食材：鹌鹑2只、百合半两、蜜枣6个、胡萝卜
做法：
1.鹌鹑洗净后去除内脏，焯水沥干
2.胡萝卜切段，百合泡发，蜜枣冲洗
3.用砂锅吧，砂锅里加入以上准备好的材料加入适量的清水，然后小火慢炖2个小时差不多了。
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