材料：排骨500克，白萝卜一个配料：姜几片，葱段几根，干辣椒，盐，酱油，味精，花椒等作法：1，排骨切小块，放入水中，水开后撇除浮末，捞出用凉水冲洗干净待用.2，白萝卜去皮，切块，用开水焯一下，去生味。3，炒锅放少许油，油热后放入放葱、姜、料酒、花椒面煸炒出香味后放入排骨，待翻炒到闻到肉的香味后，再翻炒几下加水。水可多些（因为炖的时间较长），大火烧开排骨汤后用中火煮炖30分钟，然后投入萝卜块，再用小火炖30-60分钟，肉烂、萝卜软即成。PS: 1，注意中途前不要掀开锅盖查看，否则香味会大打折扣，若是怕糊锅的话不妨多加点水。2，把汤浇在米饭里，也很好吃的。3，俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，“萝卜进城，医院关门”。这个时节吃萝卜不要太爽哦.